Name: [식약처] 장어찜
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 장어 250g; 우유 100g; 후추 1g; 우엉 25g; 인삼 20g; 미나리 20g; 팽이 15g; 양파 40g; 청고추 17g; 홍고추 15g; 맛간장 7g

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식품의약품안전처

[식약처] 장어찜

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

장어
250g 구매
우유
100g 구매
후추
1g 구매

[곁들이 샐러드]

우엉
25g 구매
인삼
20g 구매
미나리
20g 구매
팽이
15g 구매
양파
40g 구매

[샐러드소스]

청고추
17g 구매
홍고추
15g 구매
맛간장
7g 구매

노하우

조리순서Steps

장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다.

우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다

미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.

양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.

장어는 찜기에 쪄준다.

모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.

: 곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.

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등록일 : 2022-11-20 수정일 : 2022-11-21

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상4권

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