Name: 해물믹스로 후다닥 순두부찌개끓이는법 비법 양념장
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 1봉; 계란 1개; 호박 1/4개; 양파 1/4개; 새송이버섯 약간; 팽이버섯 약간; 맛술 1스푼; 해물믹스 1줌; 마늘 2개; 청양고추 1개; 대파 약간; 매운고춧가루 1스푼; 고춧가루 1스푼; 참기름 1스푼; 국간장 1스푼; 새우젓 1/2스푼; 소금 1/2스푼

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1,080

ggonsil

해물믹스로 후다닥 순두부찌개끓이는법 비법 양념장

가을이 깊어지고 점점 쌀쌀해지니 자꾸만 뜨끈한 국물이 먹고 싶어집니다
냉장고를 탈탈 털어도 나오는 건 해물믹스 한 봉뿐이네요
바지락도 넣고 돼지고기도 넣고 그렇게 맛있게 끓여 보고 싶지만 마트에 또 가서 사 오기에는 시간이 너무 늦었어요
있는 재료로 후다닥 끓여 볼랍니다

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

순두부
1봉 구매
계란
1개 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/4개 구매
새송이버섯
약간 구매
팽이버섯
약간 구매
맛술
1스푼 구매
해물믹스
1줌 구매

[양념장]

마늘
2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
약간 구매
매운고춧가루
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
새우젓
1/2스푼 구매
소금
1/2스푼 구매

노하우

조리순서Steps

냉장고 속 해물믹스 한봉을 꺼내어 한 줌을 뚝배기에 넣고 맛술부터 넣습니다

봉자어무이는 전날 밤에 이렇게 준비해둡니다
퇴근하고 준비하려면 너무 오래 걸려서 저녁에 모든 재료를 준비해두고
다음날 일이 끝나고 바로 끓이는 경우가 대부분입니다

양념장은 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 전자레인지에 1분 30초 돌립니다
전자레인지에 돌려서 고추기름 맛을 만든 다음
새우젓 반 스푼, 소금 반 스푼 넣고 통에 답아 뒀답니다

전자레인지

호박과 버섯, 대파와 청양고추까지 이렇게 썰어서 봉투에 담아 뒀어요

맛술 넣은 해물믹스에 물을 부어주시고 마늘부터 넣습니다

미리 만들어둔 양념장을 먼저 넣어 줍니다
참기름에 전자레인지에 돌렸으니 고추기름 맛이 날 테고
새우젓 때문에 감칠맛도 나겠지요
또 한 가지
양념장을 냉장고에 넣어서 하루 숙성하면 쓴맛이 사라지고 더 깊은 맛이 납니다
이유는 모르겠지만 양념장은 바로 사용하는 것보다는 미리 만들어서 냉장고에 숙성해야 맛있어지더군요

물이 끓으면 순두부와 야채를 넣어 줍니다
순두부찌개가 얼큰하고 칼칼하게 끓여지고 있어요
비법 양념을 사용해서 숙성까지 했으니 맛이야 말해 뭣하겠습니까

마지막에 계란 1개 톡톡 깨넣고
밥 한 그릇 오늘도 두부 턱~ 얹어서 너무 맛있게 먹는 거지요
냉장고 속 있는 재료로 맛있게 끓이는 순두부찌개를 소개해 드렸습니다
깨알 같은 비법들도 있으니 꼼꼼히 읽어봐 주세요
오늘도 행복한 요리를 하는
봉자어무이의 건강 밥상이었습니다