Name: 가을 무김치 동치미무 김치 담그기
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 9개; 양파 1개; 사과 1개; 쪽파 10대; 고춧가루 1C; 다진마늘 4~5Ts; 새우젓 3Ts; 액젓 4Ts; 생강가루 1ts; 매실액 4Ts; 찹쌀가루 2Ts; 물 200ml; 굵은 소금 5Ts; 설탕 2Ts

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,178

이태원단발여사

가을 무김치 동치미무 김치 담그기

김장철에 나오는 가을 무,동치미무로 석박지 담그듯
썰어서 무김치를 담궈봅니다.무가 맛있는 결절.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
9개 구매
양파
1개 구매
사과
1개 구매
쪽파
10대 구매

[김치 양념재료]

고춧가루
1C 구매
다진마늘
4~5Ts 구매
새우젓
3Ts 구매
액젓
4Ts 구매
생강가루
1ts 구매
매실액
4Ts 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
2Ts 구매
물
200ml 구매

[무 절임 ]

굵은 소금
5Ts 구매
설탕
2Ts 구매

노하우

조리순서Steps

동치미 무 한 다발 9개를 깨끗이 다듬고
억센 잎은 제거해 주세요.
(크지 않은 무라 총 3kg정도 됨)
깨끗이 씻어 주세요.

동치미 무

칼 , 양푼

잎은 3~4등분으로 잘라주세요

동치미무

칼 , 도마

무는 반으로 자른 후에 먹기 좋게
잘라 주세요.

동치미무

칼 , 도마

큰 양재기에 썬 동치미 무와 잎을 담고
꽃소금(굵은 소금) 5Ts과 설탕 2Ts을
넣어 골고루 섞은 후에 30분 가량 절여 주세요.

동치미무,굵은소금,설탕

양재기

골고루 섞은 후에 푸른 잎이 반 쯤 절여지도록
절여 주세요.

무가 절여지는 동안 찹쌀 풀 쑤기:
1.찹쌀가루 2Ts과 물 한 컵 반 정도
(200ml) 섞어 주세요.
2.중불/냄비에서 저어가면서 1분 정도
끓인 후에 불을 끄고 식혀 주세요.

찹쌀가루,물

냄비 , 주걱

중불

사과1,양파1,쪽파 10개를 깨끗이
씻어 주세요.

사과,양파,쪽파

쪽파는 2.5cm 정도로 썰어서 준비하고

쪽파

칼 , 도마

양파1,사과1는 믹서에 갈기 좋게
적당히 썰어 주세요.

사과,양파

칼 , 도마

양념재료를 다 준비 되었네요.

믹서에 사과,양파,매실액 4Ts,새우젓
3Ts,액젓 4Ts,생강가루 1ts를 넣어 주세요.
(통 마늘 10개를 함께 갈려고 함:다진마늘 사용시 나중에 섞으면 됨)

사과,양파,액젓,새우젓,매실액

믹서

믹서에 1분정도 곱게 간 후에
그릇에 부어 주세요.

믹서에 간 재료에 고춧가루 1C(100g)과 찹쌀 풀을 넣어 주세요.

ㄷ믹서에 간 재료,고춧가루,찹쌀풀

다진마늘 사용할 때는 5Ts을 함께 넣어 주세요.

김치 양념재료를 골고루 섞어 주세요.
빛 깔이 점점 짙어지고 곱지요.

30분정도 지나서 잎이 숨이 죽었으면
헹구지 말고 그대로 채반에 받쳐서
물기를 빼 주세요.

절인 동치미 무

채반

준비가 되었으니 버무리기만 하면
되겠습니다!
채반에 담긴 동치미 무를 큰 양재기에
옮겨 담고, 양념재료를 부어 주세요.

절인 무,김치 양념재료

양재기

골고루 잘 버무려 주세요. 맛을 보아
싱거우면 기호에 맞게 액젓을 첨가해 주세요.

동치미무,양념재료

양재기 , 비닐장갑

골고루 버무려 주세요.

김치통에 담아서 하루 이틀 익힌 후에
김치 냉장고에 보관하면,
맛있는 동치미 무김치 완성

동치미 무김치

김치통

: 1.무 절일 때 설탕을 첨가하면 쓴 맛을 없앨 수 있음
2.양념을 갈아서 고춧가루와 섞어두었다가 버무리면 빛깔이
더 곱게 잘 버무려 집니다.

무김치 관련 상품

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

#무김치 #가을무 #동치미무 #가을김치

새우 맛보장 레시피

1

새우요리 갈릭마요새우~ 요거 완전 맛있지~

엘린84

4.9(203)
2

간단한 새우요리

시크제이맘

5.0(26)
3

갈릭마요새우 간단히 만들어 먹는 술안주!

엘린84

5.0(8)

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(23)
2

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

5.0(23)
3

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(23)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(66)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(17)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)