[식약처] 겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드

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식품의약품안전처

[식약처] 겨자소스를 곁들인 새우롤과 전복샐러드

삼삼한 일품식,특별코스식,다이어트식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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새우는 껍질을 제거하고 포를 뜬 뒤 삶아 익힌다.

전복은 수저로 떼어내 소금으로 씻고 달군 팬에 굽는다.

연어는 포를 뜬다.

겨자가루에 30℃ 정도의 물을 넣고 골고루 섞어 발효시키고, 설탕, 식초를 넣고 겨자소스를 만든다.

고추장에 요구르트를 넣고 고추장소스를 만든다.

접시에 익힌 새우, 전복, 연어를 담은 뒤 겨자소스와 고추장소스를 올리고 어린잎으로 장식한다.

: 고추장에 요구르트를 넣으면 맛도 부드럽고, 나트륨 함량도 감소시킬 수 있어요.

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등록일 : 2022-11-06 수정일 : 2022-11-12

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