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강철새잎

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대하찜은 조금만 하고는 남은 대하를 이용해서

대하탕을 만들었습니다.

양념은 된장과 고춧가루만 넣었습니다.

물론 다진마늘과 파도 넣어 주었고요.

꽃게탕을 할때처럼 된장과 고춧가루를 넣고 만든

시원하고 깔끔하고 구수한 국물이 진짜 맛있는

대하탕입니다. 거기에 쑥갓과 팽이버섯은 당연히 들어가야 하는 것이죠.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대하
800g 구매
바지락살
200g 구매
된장
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
3큰술 구매
무
1/3개 구매
고춧가루
2큰술 구매
소주
2큰술 구매
팽이버섯
1팩 구매
쑥갓
100g 구매
육수
1L 구매
양파
약간 구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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무, 양파, 다진마늘, 된장, 고춧가루, 썬파를 넣어 줍니다.

바지락살을 추가로 넣어 주고 육수 부어서 한번 끓여 줍니다. 센불에 팔팔 끓여 줍니다.

팔팔 끓여서 진한 된장국물이 되었다면 대하를 투하합니다. 대하가 붉은빛의 선홍색이 될때까지 끓여서 익혀 줍니다. 그럼 진한 국물이 됩니다. 거품이 올라오면 거둬서 없애 줍니다.

마지막의 단계로 팽이버섯과 쑥갓을 올려서 한번 마지막으로 센불에서 끓여 주면 끝입니다.

진하면서도 구수한 대하탕 완성입니다. 무와 함께 그릇에 담아서 놓으면 밥 한그릇 말아서 먹으면 끝입니다. 시원하고 구수한 국물맛이 끝내주는 대하탕이지요.

대하탕 관련 상품

등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-01

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#제철요리 #가을제철식재료 #대하요리 #대하탕만들기 #구수한대하탕만들기 #왕새우 #대하 #된장 #가을무 #고춧가루

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