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윤채맘

알토란 오리주물럭 천상현 잡내 제거 오리고기 다이어트 영양보충 보양식

다양한 방법으로 오리잡내를 제거하여 달콤한 양념장에 재워 온가족이 맛있게 먹을 수 있는 오리주물럭입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오리고기를 먹기 좋은 크기로 자른 후 얼음 물에 10분간 담가둔다.
얼음물에 담가 둔 오리고기를 키친타월로 물기를 제거한다.
고구마 1개를 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다.
대파는 어슷 썬다.
청양고추는 송송 썬다.
양파는 얇게 채 썬다.
부추는 4~5cm 길이로 썬다.
깻잎도 0.5cm 두께로 썬다.
양념장 재료를 한데 섞는다.
* 사과는 얇게 채썰어 다져 넣는다.
9를 전자레인지에 약 30초 정도 돌린다.

전자레인지

10에 물기를 제거한 오리고기를 넣어 버무린다.
팬에 기름을 두르고 고구마를 먼저 익혀내 건져낸다.
팬에 양념장에 재워 둔 오리고기를 넣어 볶다가 고기가 거의 익으면 익혀둔 고구마, 대파, 양파, 청양고추 및 베트남 고추를 넣어 볶는다.
13에 참기름, 참깨를 넣어 마무리한다.
접시에 부추를 깔고 볶은 오리고기를 올린 뒤 고명으로 깻잎을 올려 플레이팅 한다
팁-주의사항
-. 얼음 물에 약 10분간 넣어둔다. 이에 고기의 핏물이 제거되고 잡내가 제거될 뿐만 아니라 고기의 탄력까지 증가시킵니다.
-. 생강가루와 된장으로 또 한 번 잡내를 제거합니다.
-. 사과를 얇게 다져서 양념장에 넣고 30초 전자레인지에 돌려 숙성된 양념장 맛을 내며 다시 한번 잡내를 제거합니다.

등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-01

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#오리주물럭#오리고기#손님초대요리
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