Name: [앞다리살 요리] 돼지김치찜 밥도둑 묵은지 요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 500g; 묵은지 1포기; 대파 1대; 김치국물 2국자; 설탕 1큰술; 물 1L; 멸치액젓 1.5큰술; 진간장 1/2큰술; 기름 2큰술; 소주 1큰술; 맛술 1큰술; 깨 약간

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코난

[앞다리살 요리] 돼지김치찜 밥도둑 묵은지 요리

돼지고기 앞다리살 요리를 만들 수 있습니다. 밥과 비벼 먹으면 밥도둑 묵은지 요리이기도 합니다. 묵은지를 사용해야 더 깊은 국물의 맛을 느낄 수 있습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[돼지김치찜 재료]

돼지고기앞다리살
500g 구매
묵은지
1포기 구매
대파
1대 구매
김치국물
2국자 구매
설탕
1큰술 구매
물
1L 구매
멸치액젓
1.5큰술 구매
진간장
1/2큰술 구매
기름
2큰술 구매
소주
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

기름 2큰술에 찌개용 앞다리살 500g을 넣고 볶는다. 반쯤 익으면 설탕 1큰술 소주 1큰술을 넣고 볶는다. 고기가 완전히 익을 때까지 볶아준다.

중불

볶아진 고기에 김치 국물 2국자를 넣는다.

묵은지 1포기를 넣고 2~3분간 볶는다.

물 1L를 넣는다. 대파 1대를 길게 잘라 넣는다.

국물을 끓일 때는 파란 부분을 넣는 것이 시원하다. 단 맛을 원한다면 양파 반 개를 추가로 넣어도 좋다.

멸치 액젓 1.5큰술 진간장 반 큰술 넣는다. 맛술 1큰술 넣는다.

뚜껑을 덮고 50분 끓인다.

중약불

50분 뒤 푹 익은 묵은지와 돼지고기가 보인다. 돼지김치찜이 완성된다.

국물의 간을 보고 기호에 따라 간장 또는 멸치 액젓을 추가할 수 있다. 묵은지로 인해 신맛이 너무 강하다면 설탕 1큰술을 넣으면 된다.

김치를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 깨를 뿌려 마무리한다.

: 흰쌀밥에 김가루 넣고 김치찜을 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑 입니다. 또는 상추쌈을 싸먹어도 좋습니다. 많은 재료 필요 없이 김치와 고기만으로 깊은 국물의 맛을 느낄 수 있습니다.

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등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-01

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레시피 작성자About the writer

코난

https://blog.naver.com/cooking_heaven

#김치 #묵은지요리 #앞다리살요리 #돼지고기 #돼지고기김치찜 #김치찜 #김치요리 #한식

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