[앞다리살 요리] 돼지김치찜 밥도둑 묵은지 요리

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[앞다리살 요리] 돼지김치찜 밥도둑 묵은지 요리

돼지고기 앞다리살 요리를 만들 수 있습니다. 밥과 비벼 먹으면 밥도둑 묵은지 요리이기도 합니다. 묵은지를 사용해야 더 깊은 국물의 맛을 느낄 수 있습니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[돼지김치찜 재료]

돼지고기앞다리살
500g 구매
묵은지
1포기 구매
대파
1대 구매
김치국물
2국자 구매
설탕
1큰술 구매
물
1L 구매
멸치액젓
1.5큰술 구매
진간장
1/2큰술 구매
기름
2큰술 구매
소주
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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기름 2큰술에 찌개용 앞다리살 500g을 넣고 볶는다. 반쯤 익으면 설탕 1큰술 소주 1큰술을 넣고 볶는다. 고기가 완전히 익을 때까지 볶아준다.

중불

볶아진 고기에 김치 국물 2국자를 넣는다.

묵은지 1포기를 넣고 2~3분간 볶는다.

물 1L를 넣는다. 대파 1대를 길게 잘라 넣는다.

국물을 끓일 때는 파란 부분을 넣는 것이 시원하다. 단 맛을 원한다면 양파 반 개를 추가로 넣어도 좋다.

멸치 액젓 1.5큰술 진간장 반 큰술 넣는다. 맛술 1큰술 넣는다.

뚜껑을 덮고 50분 끓인다.

중약불

50분 뒤 푹 익은 묵은지와 돼지고기가 보인다. 돼지김치찜이 완성된다.

국물의 간을 보고 기호에 따라 간장 또는 멸치 액젓을 추가할 수 있다. 묵은지로 인해 신맛이 너무 강하다면 설탕 1큰술을 넣으면 된다.

김치를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 깨를 뿌려 마무리한다.

: 흰쌀밥에 김가루 넣고 김치찜을 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 밥도둑 입니다. 또는 상추쌈을 싸먹어도 좋습니다. 많은 재료 필요 없이 김치와 고기만으로 깊은 국물의 맛을 느낄 수 있습니다.

돼지고기김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-01

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#김치 #묵은지요리 #앞다리살요리 #돼지고기 #돼지고기김치찜 #김치찜 #김치요리 #한식

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