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윤채맘

알토란 구기자코다리찜 코다리찜 코다리콩나물찜 코다리요리 구기자 멸치육수 가을철 대표 밥도둑 저지방 저열량 다이어트

매콤한 양념에 아삭한 콩나물과 코다리를 즐길 수 있는 코다리찜 만들어 보세요!!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다시 멸치의 까만 내장을 제거한 후, 달군 팬에 살짝 바삭하게 구워준다.
물 600ml를 넣고 끓이다가 다시마를 넣고 체에 걸러 식혀둔다.
양념장 재료 고춧가루 5T, 진간장 4T, 맛술 2T, 멸치 액젓 2T, 물엿 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 생강가루 약간, 후추 약간, 연겨자 1/2T를 섞어 미리 양념장을 준비해 둔다.
청양고추, 홍고추는 어슷썰기한다.
대파는 어슷썰기한다.
무는 얇게 썬다.
코다리는 먹기 좋은 5~6cm 크기로 썬 다음 굵은소금 3T를 넣고 소금물로 씻어낸다.
7를 키친타월로 물기를 최대한 제거한다.
팬에 식용유를 두르고 코다리를 살짝 구워 키친타올에 기름을 제거한다.
팬에 멸치육수 350ml를 넣고 나박 썬 무, 콩나물, 구운 코다리, 구기자를 올린다.
끓고 있는 육수를 덜어 미리 만들어 둔 양념장 넣어 풀어준 후 10에 넣어준다.

중불

11에 청양고추, 홍고추, 대파를 넣어준다.

중불

찹쌀가루 2T, 물 2T를 넣어 찹쌀물을 넣어 농도를 조절하고, 참기름을 넣어 마무리한다.

중불

팁-주의사항
-. 코다리를 기름에 한 번 구워내면 살이 조리면서 부서지지 않습니다.

등록일 : 2022-11-01 수정일 : 2022-11-01

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#코다리찜#코다리콩나물찜#코다리
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