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강철새잎

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멍게가 나오기 시작했는데, 그렇다면

토실토실한 신선한 멍게로 멍게무침을 만들어서

비빔밥을 해 먹으면 이 계절에 딱 맞는 제철음식이 되겠지요.

멍게무침은 예전 수요미식회를 통해서

어간장과 해초를 넣어서 만든다고 해서는 몇번 포스팅으로 올린 적이 있습니다.

그 맛이 너무 맛있어서 늘상 어간장과 해초를 넣어서

멍게무침을 만들어 줍니다.

바다향을 품은 멍게무침으로 이 계절에 건강한 비빔밥 드셔보세요. ^^

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[멍게무침재료]

깐 멍게
1kg 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
3큰술 구매
청양고추
2개 구매
어간장
3큰술 구매
유자청
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
해초샐러드
100g 구매

[멍게비빔밥재료]

멍게무침
4큰술 구매
밥
2공기 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매
샐러드채소
적당량 구매

노하우

▶ 멍게 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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썬파, 다진마늘, 청양고추를 송송 썰어서 넣어 줍니다.

어간장과 유자청, 고춧가루를 넣어 줍니다. 유자청이 없으시면 매실액이나 매실청 등을 넣어 주시면 됩니다.

여기에 해초샐러드를 넣어 줍니다. 해초샐러드의 길이에 따라 다른데, 2-3등분 정도로 썰어서 넣어 주었습니다.

여기에 가장 중요한 멍게를 역시나 먹기 좋은 크기로,,, 조금은 잘게 썰어서 넣어 줍니다. 잘 비벼 주세요. 밀폐용기에 넣어서 잠시 냉장고에서 숙성시켜 줍니다.

밥을 대접에 퍼서는 각종 야채들을 둘러 줍니다.

그리고 멍게무침을 올려주고 참기름과 통깨를 뿌려 주면 멍게무침비빔밥 완성입니다. 멍게향이 물씬 풍기면서 진한 풍미가 있는 멍게무침비빔밥이지요. 어간장과 해초를 넣은 이유가 있습니다. 새콤하기도 하지만 진한 향을 주니까요. ^^

멍게비빔밥 관련 상품

등록일 : 2022-10-24 수정일 : 2022-10-24

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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