Name: [식약처] 자색고구마 호떡
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 찹쌀 30g; 자색고구마 20g; 소금 0.2g; 현미유 3g; 물 17g; 검정깨 2g; 땅콩 2g; 호두 2g; 계피가루 0.2g; 황설탕 7g

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식품의약품안전처

[식약처] 자색고구마 호떡

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[반죽]

찹쌀
30g 구매
자색고구마
20g 구매
소금
0.2g 구매
현미유
3g 구매
물
17g 구매

[호떡소]

노하우

조리순서Steps

찹쌀을 3-5시간 불려둔 뒤 물기를 제거하고 믹서기에 간다.

고구마는 껍질을 벗기고 작게 썰어 찜통에 찐 뒤 말랑말랑해지면 잘 으깨어 반죽하기 편할 정도로 만든다.

검정깨는 믹서기에 곱게 갈고 호두와 땅콩은 잘게 다진 뒤 황설탕과 섞어 호떡소를 만든다.

으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣은 뒤 호떡 반죽을 만든다.

완성된 반죽을 적당량 떼어내 동그랗게 빚어 준비해둔 호떡소를 적당량 넣고 봉합한 뒤 납작하게 누른다.

팬에 현미유를 두르고 호떡을 살짝 눌러가면서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.

: 식품의약품안전처 마이나슈 식품안전나라레시피

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등록일 : 2022-10-23 수정일 : 2022-10-24

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