[식약처] 차가운 당근 수프

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[식약처] 차가운 당근 수프

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

당근
80g
버터
2g
다진 양파
10g
다진 생강
1g
다진 마늘
2g
야채육수
50g
오렌지주스
20g
생크림
5g
당근주스
30g
소금
적당량
후추
적당량

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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버터를 녹인 냄비에 양파, 생강, 마늘 다진 것을 넣고 양파가 반투명해 질 때까지 볶는다.

1에 얇게 썬 당근을 넣고 볶는다.

2에 야채육수, 오렌지주스를 넣고 당근이 익을 때까지 끓인다.

믹서에 3을 넣고 갈아준 뒤 차갑게 한다.

제공하기 직전에 크림을 넣어 섞은 뒤 당근주스를 넣는다.

소금, 후추로 마지막 간을 하고 차가운 볼에 담는다.

: 야채육수는 양파, 당근, 샐러리, 무 등의 야채와 월계수잎, 타임등을 넣어 끓여낸다.

등록일 : 2022-10-23 수정일 : 2022-10-24

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