감칠맛 대박인 흑초소스 등갈비조림 (w.수비드)

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앨주부

감칠맛 대박인 흑초소스 등갈비조림 (w.수비드)

코스트코에서 사온 등갈비로
수비드머신 사용하여 부드럽게
만들어 봤어요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
12대 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
미림
3숟가락 구매
통깨
구매
청고추
구매
홍고추
구매

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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먼저 등갈비의 하얀막을 제거해준다.

찬물에 30분~1시간정도 담궈놓고 핏물을 빼준다.
(중간중간 물을 갈아주면 좋다.)

소금, 후추, 미림등으로 밑간을 하고 진공포장 해준다.

수비드머신을 사용할경우 75도 10시간 돌리면 최적.
수비드머신이 없는경우는 삶아낸다.

다 익은 등갈비는 먹기좋게 잘라준다.

홍초, 올리고당, 케찹, 간장, 다진마늘, 물을 넣고 소스를 넣어준다.

소스가 끓기 시작하면 등갈비 넣고 졸여준다.

접시에 이쁘게 담아내면 완성.
어른들은 청고추, 홍고추 다져서 올려먹으면 매콤하게 먹을 수 있다.

등갈비조림 관련 상품

등록일 : 2022-10-20 수정일 : 2022-10-20

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https://blog.naver.com/dldofl333

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