Name: 감칠맛 대박인 흑초소스 등갈비조림 (w.수비드)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 12대; 소금 약간; 후추 약간; 미림 3숟가락; 통깨; 청고추; 홍고추; 홍초 3T; 올리고당 2T; 간장 2T; 케찹 2T; 다진마늘 1T; 물 3T

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731

앨주부

감칠맛 대박인 흑초소스 등갈비조림 (w.수비드)

코스트코에서 사온 등갈비로
수비드머신 사용하여 부드럽게
만들어 봤어요!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
12대
소금
약간
후추
약간
미림
3숟가락
통깨
청고추
홍고추

[양념]

홍초
3T
올리고당
2T
간장
2T
케찹
2T
다진마늘
1T
물
3T

노하우

조리순서Steps

먼저 등갈비의 하얀막을 제거해준다.

찬물에 30분~1시간정도 담궈놓고 핏물을 빼준다.
(중간중간 물을 갈아주면 좋다.)

소금, 후추, 미림등으로 밑간을 하고 진공포장 해준다.

수비드머신을 사용할경우 75도 10시간 돌리면 최적.
수비드머신이 없는경우는 삶아낸다.

다 익은 등갈비는 먹기좋게 잘라준다.

홍초, 올리고당, 케찹, 간장, 다진마늘, 물을 넣고 소스를 넣어준다.

소스가 끓기 시작하면 등갈비 넣고 졸여준다.

접시에 이쁘게 담아내면 완성.
어른들은 청고추, 홍고추 다져서 올려먹으면 매콤하게 먹을 수 있다.

등록일 : 2022-10-20 수정일 : 2022-10-20

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레시피 작성자About the writer

앨주부

https://blog.naver.com/dldofl333

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