Name: [식약처] 채소 초밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 바지락 40g; 현미 30g; 현미찹쌀 5g; 애호박 20g; 새송이버섯 20g; 우엉 20g; 적파프리카 15g; 황파프리카 15g; 주황파프리카 15g; 식초 2.5g; 설탕 2g; 파래김 1g; 미향 1g; 레몬 0.3g; 건다시마 0.1g; 쌀

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식품의약품안전처

[식약처] 채소 초밥

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

재료를준비한다.

쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고
슬고슬하게 밥을 짓는다.

분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향
을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과
섞는다.

우엉은 0.5cm 두께로 슬라이스 한 뒤
끓는 물에 데쳐 팬에 굽는다

애호박, 파프리카는 초밥 크기로 썰어
소금물에 절인 뒤 팬에 굽는다.

밥을 초밥모양으로 길쭉하게 만든 뒤
파프리카, 우엉, 버섯, 애호박을 올려
초밥을 만든다

길게 썬 파래김으로 채소가 고정되도
록 밥을 감싼다

: 레몬을 넣어 상큼하게 만든 배합초로 다른 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한 #밥상 #7권

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