[식약처] 채소 초밥

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[식약처] 채소 초밥

삼삼한 급식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 우엉 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 레몬 손질법

▶ 건다시마 조리법

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재료를준비한다.

쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고
슬고슬하게 밥을 짓는다.

분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향
을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과
섞는다.

우엉은 0.5cm 두께로 슬라이스 한 뒤
끓는 물에 데쳐 팬에 굽는다

애호박, 파프리카는 초밥 크기로 썰어
소금물에 절인 뒤 팬에 굽는다.

밥을 초밥모양으로 길쭉하게 만든 뒤
파프리카, 우엉, 버섯, 애호박을 올려
초밥을 만든다

길게 썬 파래김으로 채소가 고정되도
록 밥을 감싼다

: 레몬을 넣어 상큼하게 만든 배합초로 다른 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있어요.

채소초밥 관련 상품

등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한 #밥상 #7권

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