TV속 레시피 편스토랑 초간단 어남선생 액젓볶음밥/류수영 새우볶음밥

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TV속 레시피 편스토랑 초간단 어남선생 액젓볶음밥/류수영 새우볶음밥

액젓 넣고 만들었는데 감칠맛 폭발하는 편스토랑 어남선생 류수영 액젓볶음밥입니다

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동새우
15마리 구매
계란
3개 구매
즉석밥
2개 구매
대파
1/2개 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
황설탕
2스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
소금
1티스푼 구매
식용유
약간 구매

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

냉동새우는 흐르는 물에 한번 헹궈 주세요~

새우 2마리는 따로 덜어내 두고
나머지 새우는 칼로 다져 주세요~

파는 잘게 다지고 계란 3개는 깨 두세요~

파는 파란부분보다 흰부분 사용하는게
좋은데 흰부분이 없어 파란부분 사용했어요~

밥은 뜨거운 밥 말고 데우지 않은 즉석밥을 준비해 주세요~

중약불에서 달군 팬에 식용유 넉넉하게
2바퀴 두르고 다진마늘 반스푼 넣고 볶아 준 다음
마늘이 노릇해지기 시작하면 파를 같이 볶아 주세요~
파향이 올라오면 새우 넣고 볶다가
통새우 2마리도 넣고 볶아 주세요~

마늘 볶을때 팬을 한족으로 기울여 주면 빨리 익어요~
마늘이 타면 쓴맛이 날 수 있다고 하니 주의하셔요!

데코로 사용할 통새우 2마리는 덜어내 따로 챙겨 두세요~

설탕 2스푼과 액젓 2스푼을 넣어 주세요~

꼬릿 꼬릿한 액젓 냄새가 올라오는데
액젓향이 날아 갈 때까지 20초 정도 볶아 주세요~
액젓향을 날리고 나니 맛있는 냄새가 올라오더라구요~

액젓향을 다 날린 후 데우지 않은 즉석밥을 넣어 주고
강불에서 밥을 풀어가며 볶아 주세요~

밥이 어느 정도 볶아지면 중불로 줄인 후
밥을 팬 한쪽으로 밀어 주고 남은
한쪽 팬에 식용유 한바퀴 둘러 주세요~

계란물을 붓고 소금 1티스푼 넣고
젓가락으로 저어가며 스크램블 하듯이 볶아 주세요~

밥공기에 볶은 통새우 한마리 놓고 그위에 계란스크램블,
볶음밥 순으로 담고 꾹 꾹 눌러 모양을 잡은 후
접시에 덮은 뒤 뒤집어 주면 완성입니다

비주얼도 예쁜 초간단 액젓볶음밥입니다
마지막에 통깨와 참기름 추가해 주면 좋아요~

: 중새우 15마리 사용했는데 대자 큰새우는
10마리만 사용하시면 되는데 되도록이면
꼬리가 없는 큰새우 사용하는게 더 맛있다고 해요~

액젓볶음밥 관련 상품

등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-13

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

카페알롱제 2022-10-13 20:55:11

새우볶음밥을 좀 다르게 해보고 싶어서 찾다가 이 레시피대로 해봤어요. 볶음밥에 설탕이 익숙치않아 반스푼만 넣었는데도 맛있어요~ 만들기도 간단해요!

쉐프의 한마디2022-10-14 12:52:36

그죠,저도 설탕과 액젓은 첨 넣어 봤는데 굴소스 넣은 볶음밥 못지 않게 넘 맛있더라구요~ 감사합니다^^*

댓글 0

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