Name: 청경채나물 (청경채무침)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 청경채 300g; 다진 대파 0.5스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 당근 약간; 양조간장 1스푼; 소금 약간; 참기름 1스푼; 깨소금 1스푼

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썬쿡♡

청경채나물 (청경채무침)

아삭아삭한 청경채나물무침입니다. 건강한 나물반찬으로 추천드려요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청경채
300g 구매
다진 대파
0.5스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
당근
약간 구매
양조간장
1스푼 구매
소금
약간 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

청경채는 시들시들한 잎을 손으로 뜯어내고 청경채 뿌리 부분을 칼로 썰어서 잎을 낱장으로 분리해 주세요.(청경채 속에 귀여운 작은 포기는 그냥 사용해도 돼요.)

볼에 낱장으로 뗀 청경채 잎을 담고 찬물을 부어서 5분 정도 담가주세요.

물에 담가두면 청경채 사이사이에 묻어있던 흙이 녹아져 나온답니다.

물에 담가두었던 청경채는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈준 뒤 채에 받쳐서 물기를 빼 주세요.

당근은 최대한 얇게 채 썰고 대파와 마늘은 다져서 준비합니다.

냄비에 소금을 0.5스푼 넣고 수저로 저어서 소금을 녹여주세요. 물을 팔팔 끓여줍니다.

물이 팔팔 끓어오르면 청경채를 넣고 약 30~40초간 데쳐주세요.

청경채는 오래 데치면 아삭한 식감이 없어지니 짧게 데쳐주는 게 좋아요.

30~40초간 데친 청경채를 채로 건져서 재빨리 찬물에 담가서 열기를 빼줍니다.

물에 헹군 청경채를 채로 건져서 양손으로 청경채를 감싸서 물기를 짜주세요.

이때 손에 힘을 너무 줘서 짜면 채즙이 나오니 너무 꼭 짜지는 않아도 돼요.

볼에 물기를 짠 청경채를 담고 얇게 채 썬 당근도 담아주세요.

양조간장 1스푼과 다진 대파 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼도 넣어주세요.

소금도 약간 넣어주세요.(나물은 처음 무쳤을 때 간을 보면 적당하다 싶지만 시간이 조금만 지나도 물기가 생기면서 간이 싱거워지므로 소금간을 약간 해줄게요)

소금을 넣고 버무려서 간을 먼저 본 다음 간이 맞으면 참기름과 깨소금을 넣어주면 돼요.

참기름 1스푼과 깨소금도 넣어주세요.

위생장갑을 끼고 손으로 조물조물 무쳐주세요.

완성입니다.

청경채나물 관련 상품

등록일 : 2022-10-08 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

#청경채무침 #청경채요리 #청경채나물 #청경채데치기 #청경채나물무침 #청경채

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