Name: 꽃게탕 끊이는법 가을 꽃게 요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽃게 2 마리; 감자 1 개; 양파 1/2 개; 청양고추 2 개; 홍고추 1 개; 애호박 조금; 대파 1줌; 된장 3 T; 고추가루 2 T; 다진마늘 1 T; 맛술 2 T; 후추 조금; 해물 육수팩 1 개; 물 1.2L

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꽃게탕 끊이는법 가을 꽃게 요리

가을이 오면 ~♬ 어떤 음식이 먼저 떠오르시나요?
저는, 바로~ 꽃 to the 게 엄마가 가을이면 꼭 시장에서 톱밥에 파묻힌 게를 사오셔서 찜을 해주셨는데 생각나네요 추억소환도 하고 가을을 대표하는 제철음식 꽃게로 쉽게 꽃게탕 끊이는법을 알려드릴게요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

칫솔이나 주방용 솔을 이용해서 등딱지부터 배, 다리 사이사이를 꼼꼼하게 깨끗하게 닦아주고 등딱지와 몸을 분리해주세요 함게 사온 새우도 같이 넣기 위해 껍질을 까고 미리 준비해 뒀어요

등딱지를 분리하면 아가미 부분이 나오는데 (양쪽 스펀지 같은 부분) 이 부분도 깨끗하게 제거해 주세요 간혹 아가미에서 쌀알같은 기생충이 발견되기도 하니까 제거해주는게 좋겠죠?

함께 넣을 야채들을 먼저 준비 할게요 저희집 아이들은 감자를 넣는 걸 좋아해서
감자를 넣어 줄거에요 양파도 같이 썰어 둘게요

애호박도 썰어 놓고 고추와 파도 송송 썰어 주세요

시원한 국물맛을 위해 무도 넣고 싶었는데 없어서 생략했어요 냉장고에 무가 있다면 넣는 걸 추천드려요

육수를 만들어 볼게요 냄비에 1.2 L 정도 붓고, 해물육수팩을 넣고 끊여주세요

요즘 코인육수도 많이 사용하시죠? 코인육수는 250ml 에 한알이라고 하니까 4~5 알 정도 필요할거 같아요

육수가 끊으면 준비된 된장을 넣어주세요

덩어리가 생기지 않게 저어가며 된장을 충분히 풀어주세요

된장이 한소큼 끊으면 단단한 야채부터 투입~

여기서 간을 살짝 봐주세요 된장이 적게 들어가서 싱거울 수도 있어요 그럼 된장을 조금 더 추가해서 간을 맞춰주세요

주인공 꽃게를 넣어 줄게요 새우도 함께 넣어주세요

맛술과 다진마늘을 넣어 주세요

혹시라도 남아있을 비린내와 잡내를 없애주기 위해서 맛술을 넣어주는거에요

얼큰한 맛을 위해 고추가루 추가하고요 청양고추와 파도 넣겠습니다

아이들이 매운걸 못먹는다면 빼주세요~

마지막 후추 가루도 후추추~ 해주세요 맛이 한층 더 업업 될거에요

준비한 모든 재료가 다 들어갔으니 간을 보고 조금 더 끊여 주면 완성입니다

중불에서 충분히 끊어주시면 감칠맛과 깊은맛이 더해질거에요

: 아이들은 아직 게를 먹는게 익숙하지 않아 하나하나 살을 발라줘야 하지만 국물에 좋아하는 감자넣고 싹싹 비벼 게살과 한입 먹으며 맛있다고 엄지척 해줄 때 이게 행복이구나 싶어요
요즘 숫게 한참 제철이니까 몇마리 구입하셔서 찜도 해먹고 쉽게 꽃게탕 끊이는법도 알려드렸으니 한번 도전해 보세요