콩자반 불리지 않고 삶아서 바로 만드는 방법

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스텔라

콩자반 불리지 않고 삶아서 바로 만드는 방법

콩을 불릴 시간이 없을 때 후다닥 삶아서 콩자반을 만드는 방법을 소개합니다
그러나
너무 빨리 삶으면 날 콩 냄새가 나기 때문에 콩 삶는 시간 30분은 필요합니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

검은 서리태
2종이컵 구매
물
10종이컵 구매
설탕
1수저 구매

[양념]

진간장
6수저 구매
물엿
3수저 구매
올리고당
1수저 구매
통깨
1수저 구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

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검은콩 2 종이컵을 씻어서 냄비에 물 종이컵 10번 분량의 물을 넣고 끓입니다
지금 넣은 물은 콩으로 다 흡수되어 바닥에 조금 남을 때까지 졸일 예정입니다

끓기 시작하면 설탕 1수저 넣고 중약 불로 줄여서 30분가량 끓입니다
여기서 빨리 졸이면 콩자반 먹을 때 콩냄새 나기 때문에 중 약 불로 30분 이상 끓여 줘야 하고요
혹시 중간에 물이 모자라면 1컵 또는 2컵 더 부어 주세요
물을 버릴 게 아니기 때문에 많이 붓지 마세요
냄비 바닥에 조금 남겼다가 진간장 양념과 함께 콩에 모두 흡수 시킬 예정입니다

콩 물이 많이 졸았습니다
콩을 옆으로 밀면 냄비 바닥에 콩 물이 종이컵 2컵 정도 남았을 때 약 불로 줄이고 간을 합니다

진간장 6 수저, 물엿 3 수저, 올리고당 1 수저 물엿 만으로는 윤기가 나지 않아서 올리고당 1 수저 넣어줍니다
골고루 저으면서 맛을 보고 입맛에 맞게 양념을 추가하면서 냄비 바닥에 양념이 거의 남지 않을 때까지 저어줍니다

양념이 남아 있지 않고 콩이 서로 달라붙으면 다 됐습니다
넓게 펼쳐두고 식힙니다

콩이 다 식은 후에 깨소금 1 수저를 넣어 섞어줍니다

맛있게 만들어 드세요

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등록일 : 2022-09-29 수정일 : 2022-09-29

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요

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