Name: 방구코딱지의 요리 #9 [고추장아찌]
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고추; 물 360ml; 간장500ml; 설탕250ml; 매실액250ml; 식초250ml

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

467

방구코딱지

방구코딱지의 요리 #9 [고추장아찌]

오늘은 국민 장아찌~ 고추장아찌를 해보려구해요~ 실패하면 난 모르는 그러한 도전~ 한번 같이 해보시죠~

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고추
구매
물
360ml 구매
간장
500ml 구매
설탕
250ml 구매
매실액
250ml 구매
식초
250ml 구매

노하우

조리순서Steps

기본 준비물은 고추(청양, 풋, 꽈리 등 기호에 맞게 준비해주세요), 양념은 간장500ml, 설탕250ml, 매실액250ml, 식초250ml를 사용할꺼예요~ 먼저 양념 준비, 저의 숙주님의 말씀에 따르면 물 적당량에.... 저는 알기 쉽게 종이컵 2컵으로 시작했습니다. 물에 양념 비율은 2:1:1:1 간장:설탕:매실액:식초 이라고 하셨습니다.

먼저 냄비에 물 적당량을 넣어보겠습니다..종이컵 2컵 분량, 360ml

그다음 이어서 진(양조)간장 500ml , 설탕 250ml, 매실액 250ml를 냄비에 투하!!!

그리고 양념장을 중불로 끓여주세요~

식초 250ml를 담아 놓고 대기~ (이거는 물이 끓어 오르면 넣을꺼예요)

간장이 끓기 전까지 청양고추를 흐르는 물에 한번 닦아주고 꼭지를 따고 사진과 같이 고추에 구멍을 내어 주세요. (저는 꼬지나 이쑤시개를 못 찾아서 포크를 사용했어요)

구멍을 뚫은 고추는 이렇게 용기에 담아주세요~ (숙주님왈 - 이왕이면 유리용기에 담으라고 해서 유리용기에 담았습니다)

이렇게 양념장이 끓으면 불을 끄고 아까 담아두었던 식초 250ml를 양념장에 붓고

바로 유리용기로 넣어주세요~

엇?.. 어째 양념이 많은 듯하다.. 어차피 누르면 다 들어갈 양이니까!!!!

양념장이 조금 식으면 뚜껑을 덮어 보관해주시고 약 1~2달 이후에 먹으면 맛있게 먹을 수 있어요..!!

나중에 숙성되면 이렇게 돼요~^^ 이렇게 될때쯤 하나씩 빼서 드시면 돼요^^ 아 그리고~ 남은 간장은 맛간장으로 집에서 나물 무쳐먹을때 따로 쓰셔도 돼요^^

고추장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-09-18 수정일 : 2022-09-20

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

방구코딱지

30대 초보 아재가 만드는 레시피

계란장 맛보장 레시피

1

핫한 '마약계란장' 만들기!

현디니네

4.9(481)
2

초간단 마약 계란장 만들기

따봉이kitchen

4.8(35)
3

밥반찬 밥도둑 마약계란장~*

밥차리라

4.8(34)
4

마약계란장 레시피, 다른 반찬이 필요없어~

엘린84

4.9(25)

콩나물불고기 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 요청쇄도! 맛있는 콩불, 콩나물 불고기 만들기

얌무

5.0(494)
2

백종원 대패삼겹살 콩나물 불고기

시크제이맘

5.0(455)
3

백종원 콩나물불고기 콩불 만들기

핑콩이

4.9(139)
4

집밥백선생 콩나물불고기

지니하우스

4.8(104)

통삼겹살구이 맛보장 레시피

1

요리가 쉬운 "에어프라이어 통삼겹"♪

서재인

4.8(6)

고사리나물 맛보장 레시피

1

고사리 나물 쉽고 맛있게 만들기

815요리사랑

5.0(46)
2

은근히 어려운 고사리나물 ~ 맛있게 성공하는 방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(16)
3

고사리 나물, 비린맛 없이 맛있는 고사리나물볶음, 명절음식, 건고사리

hancy002

5.0(14)
4

고소고소한 고사리나물

미은미은

5.0(6)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(98)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)