★추석맞이★ LA양념갈비 황금레시피

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슬비하이

★추석맞이★ LA양념갈비 황금레시피

LA갈비를 선물 받아서 어떻게 하면 좋을까 생각하다가
양념갈비 정말 정말 쉬운 레시피가 있어서 (백종원쌤 레시피 참고) 만들어보게 되었는데 맛까지 있고 간단하고
많은 재료 필요 없이 집에 있는 재료로만 충분히!
감사합니당ㅎㅎㅎㅎ 즐거운 추석 보내세요 ♥

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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우선 LA갈비를 뼛가루 등 없애기 위해 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 30분에서 1시간정도 핏물제거 위해 물에 담궈놔요.
시간 여유가 없으신 분들은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 바로 하셔도 됩니다.

깨끗하게 씻어서 1시간정도 핏물을 뺐어요.

대파는 1컵분량으로 송송 다져요.

이제 양념장을 만들어줄건데 양념장은 배를 갈아넣으면 더 좋지만 전 집에 있는 재료로만 했고 충분히 충분히 맛있어요!
우선 진간장 300ml

설탕 120g 인데 저는 스테비아를 사용해서 60g만 넣었어요.

미림이나 미향으로 150ml 넣어요.
없다면 청하, 저는 셋 다 없어서 생강맛술 넣었는데 제가 사용하는 맛술들은 약간 신맛이 있어서 별로 추천하지 않는다고 하시는데 전 크게 잘 모르겠더라고요.
되도록이면 미림이나 미향, 청하 등으로 넣고 그것도 저처럼 없다면 맛술 넣어요.

다진마늘 80g인데 저는 냉동 다진마늘을 사용하다보니 100g정도 들어갔어요 ㅎㅎ

다진생강 1/3T 넣었어요.
없으신 분들은 생략 가능해요.

아까 송송 썰어두었던 대파 1컵 넣어요.

정수물 1L 넣어요.
(저는 4-5일 후에 먹을거라서 1L넣었고 바로 드실 분들은 3컵정도만 넣어도 좋아요. 숙성기간에 따라서 물 양을 조절해주세요.)

설탕 등 녹이기 위해 저어줘요.

설탕 대신 스테비아를 써서 단맛이 살짝 부족하더라고요. 올리고당 2-3T 추가했어요. 간을 보고 추가해주세요.
(설탕 120g 넣으신 분들은 단맛이 크게 부족하지 않을 것 같아요!)

양념장이 다 만들어졌다면 참기름 3T만 넣어요.

아까 깨끗이 핏물도 뺀 고기들을 밀폐통에다 가지런히 한줄씩 착착 놓고

만들어둔 양념장을 다 부어요.

뚜껑닫고 저는 4-5일 숙성시켰어요.
고기 구울때는 팬에 LA갈비 올리고 물을 조금씩 넣어주면서 졸이듯 구워주면 맛있어요!!

LA양념갈비 관련 상품

등록일 : 2022-09-08 수정일 : 2022-09-08

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