Name: [들깨 토란탕] 추석명절에 먹는 우리 집 만의 특별한 음식 들깨 토란국(탕) 레시피를 소개해요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토란 700g; 소고기 국거리용 300g; 오징어 1마리; 두부 1모; 새우살 100g; 느타리버섯 150g; 국간장 2T; 참치액젓 2T; 멸치다시마육수 2L; 소금 1T; 들깨가루 6T

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난이가있는그곳

[들깨 토란탕] 추석명절에 먹는 우리 집 만의 특별한 음식 들깨 토란국(탕) 레시피를 소개해요

추석이 곧 이네요
가을이 되면 토란이 제철 인데요
어렸을때부터 엄마가 끓여준 토란국은 소고기만
넣어서 끓여 줬는데 결혼하고 나서 아이들 키우면서
아이들이 토란국을 잘 안먹어서 아이들을 먹이려고
우리집만의 토란국을 끓이게 됐어요
소고기,두부,오징어,새우,홍합,버섯등을 넣어서 가을 영양식으로 만들어 먹고 있어요
여러가지 재료들 넣어서 먹으니 식구들이 잘 먹더라구요
가을철 우리집 보양식 토란국(탕) 추석 음식으로도
아주 좋답니다
들깨 토란국(탕) 어렵지 않아요 .제철에 나오는 음식 드시도 건강도 챙겨요
우리 집만의 토란국(탕) 레시피 함께 해요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

토란 700g을 준비합니다

토란은 고무 장갑를 끼고
토란에 묻은 흙을 씻어 냅니다
토란은 맨손으로 껍질을 벗기게 되면 알러지 반응이
생길수 있으니 고무 장갑을 끼고 껍질을 칼로 벗겨 주세요

토란은 장갑를 끼고 칼로
껍질을 벗기고
쌀뜨물을 적당히 붓고
소금 1T를 넣은후 한소끔
끓여서 불을 꺼 줍니다

삶은 토란은 찬물로 씻어서
물기를 빼주세요

멸치,다시마 육수를
미리 만들어 두 었다
사용하면 요리가 빠르게
진행된답니다
다시마를 넉넉하게 넣어서 만들면 감칠맛이 좋아집니다
넉넉하게 욱수를 만들어 두고 사용하세요

오징어 1마리는 껍질을 벗겨서 손가락 두께 정도 크기로 잘라주고
소고기 300g은 적당한 크기로 잘라주고
느타리 버섯은 손으로 찢어서 준비~
두부 1모는 바둑판 모양으로
잘라줍니다

냄비에 고기와 마늘를
넣은 다음 달달 볶아주고
만들어 둔 육수를 1,5L를
부어서 팔팔 끓여 줍니다
팔팔 끓으면 중,약 불로 줄이고 10분정도 뭉근하게 끓여서 고기의 담백한 맛이 나오도록 합니다

국물이 깔끔하고 담백한
맛을 내기 위해 거품을 재거해 주세요

재료는 익는 순서가 오래 걸리는 것 부터 넣어주는게
좋습니다
오징어와 생 새우를 넣어줍니다

느타리 버섯과 두부를
넣고 한소끔 끓여줍니다
국간장 2T와
참치액젓 2T를 넣어서 간을 맞춰 주세요
국물은 넉넉하게 만드는게 좋아요
반복해서 데우다 보면 국물이 줄어 들어요

삶아둔 토란을 넣어줍니다

재료들을 모두 넣고
한소끔 끓고 나면
들깨 가루를 6 스푼을 넣고
농도를 넣고 조절합니다
국물 농도가 진 할때는 만들어둔 육수나 뜨거운 물을 넣어서 조절하시면 됩니다
들깨 가루는 요리 과정중 마지막에 넣으시고 5~7분 끓여서 불을 꺼 주시면 됩니다
들깨 영양손실를 적게 하기 위해서 요리 과정 중 마지막에 넣어서 끓여줍니다

대파는 어슷썰어서
넣고 잔 열로 익도록 합니다

토란국(탕) 완성입니다
유기그릇에 담았어요
맛 있어 보이죠?

가족들과 맛있게 먹어요
냠냠~~
토란을 싫어 하는 아이들도
여러가지 재료가 들어가
너무 잘 먹고 어른들도 좋아하는 메뉴~
고급진 요리로 추석에 즐기는 우리 집 만의 토란국
정말 고소하고 맛있어요
손님 오셨을때 추석 상에 올려도 모두 좋아하는 음식 이예요
대접 받는 듯한 고급진 한식 요리 입니다