프랑스식 프리카세(Fricassée) 시금치 듬뿍 크리미 치킨 스튜 만드는 법

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프랑스식 프리카세(Fricassée) 시금치 듬뿍 크리미 치킨 스튜 만드는 법

오늘은 진한 크리미한 치킨 스튜, 프랑스식 가정식 치킨 프리카세(Fricassée)입니다.
생크림을 듬뿍 넣어서 엄청 크리미하게 만들었습니다.
느끼하지 않고 엄청 부드러운 스튜입니다.
아주 진한 크리미한 음식 좋아하시면 좋아할 음식입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

조리순서Steps

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시금치는 깨끗이 세척해서 식초물에 5분 담갔다가 체에 밭쳐서 물기를 뺍니다.

양파는 다져주세요.

닭가슴살 또는 닭정육을 준비해서 세척하고 물기를 닦아줍니다.

닭은 퍽퍽한 거 싫어하시면 닭정육을 준비하시고 담백하게 드실 거면 닭가슴살로 준비해 주세요.

베이컨도 작게 잘라주세요.

닭가슴살에 소금 1/2작은술, 후추, 오일을 뿌려서 밑간을 미리 해둡니다.

예열된 프라이팬에 버터 10g을 넣고 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요.
앞뒤로 노릇하게 익으면 잠시 빼주세요.

중불

나중에 스튜소스랑 졸일 예정이라 안에까지 다 안 익어도 됩니다.

동일한 프라이팬에 버터 10g을 추가로 넣어주고 다진양파와 다진마늘을 넣어서 달달 볶아줍니다.

중불

양파가 노릇하게 잘 구워지면 타임, 로즈메리, 파슬리, 와인 50ml를 넣고 한번 볶아주세요.

중불

그리고 바로 생크림 400ml, 머스터드 1큰술, 파마산치즈가루 2큰술, 소금 2꼬집, 후추 조금 뿌려서 끓여줍니다.

중불

생크림이 보글보글하면 물기를 뺀 시금치를 넣어 한번 가볍게 볶습니다.

약불

이제 미리 빼놨던 닭가슴살과 베이컨을 넣어서 뚜껑을 닫고 약불로 10분 졸여줍니다.

약불

5분 후에 닭을 한번 뒤집어줍니다.

그릇에 옮겨 파슬리를 살짝 뿌려줬습니다.

: 머스터드 1큰술 넣은 게 신의 한 수에요.
느끼함을 잡아줍니다.
밥 위에 스튜소스 듬뿍 올려서 비벼 먹으면 크림리조또 같이 맛있어요.
빵 구워서 스튜에 찍어 먹어도 너무 맛있을 거 같아요!

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등록일 : 2022-09-01 수정일 : 2022-09-01

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#치킨스튜 #닭고기스튜 #크리미치킨스튜 #프리카세 #시금치치킨크림스튜 #프랑스요리 #스튜 #닭요리 #시금치 #닭가슴살요리

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