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맘이언니

동태탕 끓이는법 동태찌개 끓이는법 따뜻한 국물요리

동태는 담백한 흰 살 생선으로 많은 양념 없이도 칼끔하게 찌개로 즐길 수 있답니다.

왠지 겨울에 어울릴 것 같지만 1년 내내 언제 먹어도 맛있고요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
동태는 머리 부분은 버리고 가위를 이용해서 지느러미 등은 모두 제거해 주고 내장도 모두 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
내장을 넣어 구수하게 드시는 분들도 계시지만 저는 깔끔한 국물이 좋아서 넣지 않아요.
해물 믹스는 물에 한번 헹궈준 후 맛술이나 소주 1큰술 정도를 넣어 살짝 버무려두세요.
무는 너무 두껍지 않게 썰어주세요.
양파는 채 썰어주세요.
대파는 어슷하게 썰어주세요.
청양고추는 어슷하게 썰어주고 다진 마늘 1큰술도 준비합니다.
냄비에 무를 넣고 물 1리터와 소고기 다시다 1/4큰술과 고춧가루 2큰술을 넣어 먼저 끓여줍니다.
육수가 아닌 그냥 맹물을 넣어주세요.
육수가 끓어오르면 동태를 넣고 무가 익을 때까지 계속 끓여줍니다.
뚜껑을 열고 끓여주시고 끓으면서 생기는 거품은 수시로 걷어내주세요.
무가 어느 정도 익으면 국물 맛도 꽤 난답니다.
이제 다진 마늘 1큰술을 넣고 준비한 해물믹스도 넣어주고요.
곧바로 콩나물과 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고 양파와 콩나물이 익고 국물요리의 맛이 우러날 때까지 끓여주세요.
오래 끓일 필요는 없고 4~5분 정도면 충분해요.
이제 간을 보고 모자란 간은 소금으로 맞춰줍니다.
동태탕 완성입니다.
쑥갓이 있다면 마지막에 올려주시면 보기도 좋고 향긋하니 향과 맛이 더 좋아진답니다.
팁-주의사항
정말 간단하니 깔끔하게 즐길 수 있으니 꼭 만들어보세요.

등록일 : 2022-08-29 수정일 : 2022-08-30

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레시피 작성자About the writer

맘이언니

https://blog.naver.com/bsy615

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#동태탕#동태찌개#국물요리
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