Name: 훈제오리마늘볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 훈제오리 400g; 마늘 10~12알; 청양고추 2개; 대파 약간 (또는 쪽파); 통후추 약간; 통깨 약간; 허브솔트 적당량

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썬쿡♡

훈제오리마늘볶음

청양고추를 팍팍 넣은 간단한 훈제오리마늘볶음 입니다. 상추에 쌈을 싸서 먹어도 맛있고 술안주로도 좋아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

훈제오리
400g 구매
마늘
10~12알 구매
청양고추
2개 구매
대파 또는 쪽파
약간 구매
통후추
약간 구매
통깨
약간 구매
허브솔트
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

훈제오리는 뜨거운 물을 끼얹어가며 훈제오리의 기름기와 불순물을 헹궈주고 체에 밭쳐서 물기를 제거해 주세요. 정수기 뜨거운 물을 끼얹어 주거나 끓는 물에 살짝 데쳐주면 돼요.

뜨거운물에 헹궈주면 기름기와 불순물이 제거되서 깔끔하고 오리고기를 구울 때 기름이 거의 튀지 않아서 좋아요.

마늘은 적당한 두께로 슬라이스로 썰어줍니다.

너무 얇으면 마늘이 금세 타버리고 통마늘은 익는데 시간이 오래걸려요.

청양고추는 기호에 따라 1~2개 정도 썰어주고 대파도 송송 썰어주세요.

대파나 쪽파는 마지막에 살짝 고명으로 올려줄 거라 생략 가능해요.

달군 팬에 물기를 제거한 훈제오리를 올리고 통후추를 갈아서 넉넉히 뿌려주세요.훈제오리마다 짠맛의 정도가 조금씩 달라서 염도에 따라서 허브솔트를 약간 넣어주어도 좋아요.

오리 자체에서 기름이 나와서 따로 기름을 두르지 않아도 돼요.

중불에 훈제오리를 구워줍니다. 기름이 살짝 나올 정도로 구워주세요.

훈제오리에 기름이 나오기 시작하면 마늘 슬라이스를 넣어주세요.

훈제오리와 마늘이 노릇노릇해질 정도로 볶아주세요.

센불에 오랫동안 구우면 오히려 훈제오리가 질겨져요.중불에 마늘이 익을 정도로만 볶아주면 돼요.

여기에 썰어둔 청양고추를 넣고 30초 정도만 가볍게 볶아주세요.

대파와 통깨를 솔솔 뿌려서 완성해 주세요.

완성입니다.

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등록일 : 2022-08-26 수정일 : 2022-08-26

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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