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별바라기쿡방

밥 한 그릇 뚝딱 브로콜리 소고기 볶음 만드는 법

브로콜리랑 같이 먹어 건강하고 맛있는 브로콜리 소고기 볶음 레시피 알려드립니다.
소고기가 부드러워서 입에서 살살 녹아요.
짭짤한 소스랑 너무 잘 어울립니다.
술안주로도 너무 좋은 맛이에요.
브로콜리 소고기 볶음 추천합니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
움푹한 그릇에 밀가루 1큰술, 굵은소금 1큰술과 물을 넣어서 밀가루를 잘 풀어줍니다.
그리고 브로콜리를 넣고 잠길 정도의 물을 넣어서 20분 동안 담가줍니다.(1차 세척)
20분 후에는 위아래로 여러 번 흔들어 이물질을 털어줍니다.

자꾸 움직이면 긴 젓가락 끝에 고무줄로 고정해 주세요.

이제 먹기 좋은 크기로 잘라서 식초 1큰술 탄 물이 10분 담가둡니다.(2차 세척)
그리고 물로 헹궈주세요.
냄비에 물을 끓으면 소금 1작은술을 넣고 손질된 브로콜리를 넣어 30초 데칩니다.
그리고 찬물로 여러 번 헹궈 열기를 없애주고 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.
간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 물 50g, 치킨스톡 1큰술 넣어서 양념장을 미리 만들어 둡니다.
예열된 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 다진마늘 1큰술, 생강 5g, 그리고 소고기를 넣어서 볶아줍니다.
고기의 핏기가 어느 정도 없어지면 브로콜리랑 만들어둔 소스를 부어주세요.
그리고 전분 1큰술에 물 2큰술 넣어 전분을 잘 푼 전분물도 같이 풀어주세요.
다 볶아지면 참기름 1큰술과 깨소금을 뿌려 한번 섞어주세요.
그릇에 담아 쪽파를 뿌려주면 완성입니다.
팁-주의사항
메인 반찬으로 먹어도 되고 밥 위에 올려 브로콜리 소고기 덮밥으로 먹어도 너무 좋아요.

등록일 : 2022-08-25 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

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