Name: 묵은지 지짐 만드는 법/ 배추김치 된장 지짐 /들기름 묵은지지짐
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추김치 1/2포기; 멸치 1줌; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 된장 1숟가락; 통마늘; 된장 1TS; 포도씨유 3TS; 들기름 2TS; 국간장 1ts; 참치 액 1TS; 코인 육수 1알

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미루나무

묵은지 지짐 만드는 법/ 배추김치 된장 지짐 /들기름 묵은지지짐

김장 김치로
된장 넣고 지짐 해보려고요
들기름을 넣은 묵는지지짐은
찬 밥에도, 물 말아서도 잘 어울리고
차갑게 먹어도
개운하고 깔끔한 맛이에요
만들어 볼게요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

배추김치
1/2포기 구매
멸치
1줌 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
된장
1숟가락 구매
통마늘
구매

[국물 맛내기]

된장
1TS 구매
포도씨유
3TS 구매
들기름
2TS 구매
국간장
1ts 구매
참치 액
1TS 구매
코인 육수
1알 구매

노하우

조리순서Steps

김장 김치예요
반포기 준비해주세요

김장 김치를 깨끗이 씻어서
물에 담가두세요
냉장고에 3일 정도 된 것 같아요
잊고 있었네요 ㅎㅎ
신물 빼기 위한 거니깐
반나절 정도도 가능할 것 같아요

멸치는
머리와 똥 빼고 손질해 주세요
저는 냉동실에서 꺼냈기 때문에
자칫 비린내 날까 봐
프라이팬에 기름 두르지 않고 볶았어요
멸치가 많이 들어가야 맛있어요

멸치 손질법 레시피

청양고추는
2개 정도 반으로 잘라주고요
양파는
아주 크게 썰어주세요
마늘은
다진 마늘보다는 통마늘을 써요
국물에 마늘 떠다니면 지저분해 보여서요

된장 1숟가락 넣었어요
포도씨유,들기름,국간장,참치액,코인육수
넣어주세요

묵은지지짐의 포인트는 들기름이에요
기름이 들어가야
배추가 잘 물러져요
들기름만 넣으면 들기름 맛이 너무 날까 봐
포도씨유를 같이 넣었어요

저는 코인 육수 요걸로 써요

양념을 넣었으면
손질된 야채도 같이 넣을게요

물에 신맛을 뺀 배추김치 통째로 넣고요
#볶은 멸치#코인육수
#마늘#양파#청양고추를
넣고 물을 넉넉히 부어주세요
오랫동안 끓여야 배추가 물러서 맛있어요
30분 이상 끓였어요

완성됐어요

배추 꼭지가 그대로 있어서
흐트러짐이 없어요
하지만 먹기 불편하죠^^
가위로 배추 꼭지만 잘라주세요
여기에 들어가 있는 멸치는
맛있어요
버리지 말고 드세요^^

젓가락으로 쭈~~~욱 찢어서
밥 한 숟가락에 올려 먹으면
깔끔하고 개운한 맛에
밥 한 공기 추가요~~~

냉장고에 넣었다가 차갑게 먹어도 맛있어요

녹찻물에 밥 말아서
묵은지 지짐하고 드셔보세요
너무 맛있어요^^

: 들기름을 너무 많이 넣으면 쪈내가 날 수 있어요
식용유와 섞어서 하면 맛있고
배추가 부드러워져요

묵은지지짐 관련 상품

등록일 : 2022-08-17 수정일 : 2022-08-18

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레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

포토 리뷰 1

요리 후기 2

Cindy Kim 2024-02-25 01:00:08

저는 묵은지를 잘라서 했는데 알려주신 레시피대로 했더니 정말 맛났습니다. 두번째로 만들고 사진을 찍었어요 먹는사람들도 다들 맛나다고들 하시네요 감사합니다 ^^

현관사랑 2022-10-16 15:11:10

요리초보인데 넘 맛있게 해먹었어요 레시피 넘 감사합니다 ~~ 된장을 두스푼 넣었더니 남편입맛에는 맞고 얘들은 짜다고 하네요~~

쉐프의 한마디2022-10-17 15:36:26

현관사랑님 감사해요^^ 레시피엔 1숟가락이었는데 ㅠㅠ 맛있게 드셨다니 너무 ~~좋아요^^

#묵은지요리 #묵은지된장지짐 #들기름묵은지 #지짐 #배추된장지짐 #김치된장지짐 #김치요리

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