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평안해의작은부엌

꽈리고추찜 만들기, 입맛 살려주는 여름 반찬 꽈리고추찜 무침

여름이 제철인 꽈리고추
살짝 쪄서 간장 양념을 더하는
꽈리고추찜을 만들어 봤어요~
꽈리고추찜은 처음 만들어 봤어요.
손이 많이 가는 반찬인 줄알았는데..
만들어 보니 15분이면 충분히
만들 수 있는 간단한 반찬이네요~
예전에 엄마가 만들어 주셨던 반찬이 그리운 분들~
한번 만들어 보셔도 좋을 거 같아요.
어렵지 않게 맛을 낼 수 있답니다^^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
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꽈리고추는 꼭지를 따고, 베이킹소다를 넣고 깨끗하게 씻어 주세요.

꽈리고추 1봉지

깨끗이 씻은 꽈리고추는 젖은 상태로 바로 찹쌀가루를 묻혀주세요.

찹쌀가루 4T

꽈리고추에 물기가 남아 있어야 찹쌀가루를 착 달라붙게 할 수 있어요.

일회용 봉지에 찹쌀가루를 넣고 골고루 묻도록 흔들어 주세요.
찜기에 김이 오르면 찹쌀가루를 묻힌 고추를 넓게 펴서 넣고, 뚜껑을 덮고 4분 정도 센 불에서 쪄 주세요.

센불

4분 후에 뚜껑을 열어보니, 찹쌀가루가 투명하고 쫀득하게 익어 있네요^^

너무 오래 찌지 않도록 하세요.
고추 색도 누렇게 되고 식감도 떨어져요~

준비된 양념을 분량대로 넣고 골고루 섞어주세요.

간장 3T, 참치액 1T, 매실청 1T, 설탕 0.5T, 고춧가루 0.5T, 다진마늘 1T, 참기름 1T

쪄낸 고추는 한 김 식혀 두었다가 만들어 놓은 양념에 골고루 무쳐주세요.
마지막으로 다진 파와 통깨를 뿌리고 접시에 담아내면 꽈리고추찜 완성입니다~

다진 대파 1T, 통깨 약간

등록일 : 2022-08-13 수정일 : 2022-08-16

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