Name: 소고기고구마장조림 만드는 법 / 소고기장조림/ 아이반찬
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기양지 300g; 고구마 1개; 당근 1/3개; 고추 1개; 간장 6큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 2큰술; 마늘 1/2작은술; 소금 1/2티스푼; 홍삼정 1티스푼; 후추 1/2티스푼; 맛술 1큰술; 물 2.5컵; 물 600ml; 소주 1/3컵; 물 600ml; 소주 3큰술; 후추 1/2티스푼

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소고기고구마장조림 만드는 법 / 소고기장조림/ 아이반찬

견과류 대신 고구마를 넣으니 밤처럼 맛있다고 합니다~.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

소고기양지
300g 구매
고구마
1개 구매
당근
1/3개 구매
고추
1개 구매

[양념재료]

간장
6큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
마늘
1/2작은술 구매
소금
1/2티스푼 구매
홍삼정
1티스푼 구매
후추
1/2티스푼 구매
맛술
1큰술 구매
물
2.5컵 구매

[소고기 핏물 빼는 재료]

물
600ml 구매
소주
1/3컵 구매

[소고기 초 벌 삶는 재료]

물
600ml 구매
소주
3큰술 구매
후추
1/2티스푼 구매

노하우

조리순서Steps

물에 소주를 넣고 20분 동안 소고기의 핏물을 빼 줍니다. 그런다음 씻어서 물기를 빼 줍니다.

끓는 물에 초 벌 재료를 넣고 소고기를 데친 후 물기를 빼 줍니다.

센 불에서 데쳐 줍니다.

고구마와 당근은 적당한 크기로 깍둑썰기를 해 줍니다.

마늘은 밑 부분을 잘라주고 고추는 송송 썰어서 준비를 합니다.

냄비에 물을 붓고 양념 재료를 모두 넣고 한번 끓여 줍니다.

센 불에서 끓여 줍니다.

간장 양념에 고구마와 당근, 마늘을 먼저 넣고 삶아 주다가 고구마가 1/2 정도 익으면 소고기를 넣어 줍니다. 그리고 10분 정도 조려 줍니다.

중약 불에서 조려 줍니다.

고추를 넣어 준 후 뚜껑을 닫고 5분 정도 더 졸여 줍니다.

약 불에서 조려 줍니다.

소고기고구마장조림을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

: 소고기 핏물을 뺀 다음 한번 데쳐서 요리를 하면 고기의 잡내가 거의 나지 않습니다.

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등록일 : 2022-08-10 수정일 : 2022-08-10

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레시피 작성자About the writer

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맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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