우람버섯 간장강정

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경기도농업기술원

우람버섯 간장강정

경기도에서 개발한 신품종 버섯 '우람'으로 만드는 버섯튀김입니다. 크고 쫄깃한 우람버섯 으로 버섯을 싫어하는 아이들도 잘 먹는 버섯 강정을 만들어 보았습니다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[강정소스]

물
400ml 구매
간장
400ml 구매
굴소스
30ml 구매
맛술
30ml 구매
매실액기스
30ml 구매
설탕
200g 구매
물엿
200ml 구매
굵게 다진 마늘
30g 구매

노하우

▶ 버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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우람버섯을 흐르는 물에 재빨리 세척 후 채반에 받혀 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
그리고 볼에 간장과 참기름을 넣고 섞은 다음 우람버섯을 넣고 버무려 주세요.

비닐봉지에 전분가루 소량을 넣고 위의 우람버섯을 넣어 전분가루를 골고루 입혀주세요.

찹쌀가루, 전분가루에 물을 넣어 반죽물을 만들고 위의 우람버섯을 넣어 튀김옷을 입혀준 후 170도 온도에서 노릇하게 튀겨주세요.

후라이팬에 강정소스 재료를 넣고 보글보글 끓여주세요.
우람버섯 튀김을 넣고 버무리듯 양념이 골고루 묻게 한 후 접시에 담고 마늘칩을 뿌려 완성해 주세요.

: 버섯강정은 2번 튀겨주면 더욱 바삭합니다.

버섯강정 관련 상품

등록일 : 2022-08-09 수정일 : 2022-08-09

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경기도농업기술원

맛있는 경기도 농산물 생산의 원동력, 경기도농업기술원

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