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빵빵이

치킨스테이크 만들기 ~ 바삭한 껍질이 매력적인 닭다리살스테이크 만드는법 !

겁바속촉한 닭다리살을 이용한 치킨스테이크 만드는법
함께 곁들여 먹는 크림소스 만드는법까지 알려드릴께요
1인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살 사이사이에 붙어있는 지방을 제거해주세요
깨끗하게 손질한 닭다리살은 흐르는 물에 세척 한 뒤 키친타올로 닦아 물기를 제거해줍니다
닭다리살 정육이 들어갈만한 통에 닭다리살정육을 넣은 후 올리브유와 로즈마리를 넣어줍니다
닭다리살 정육 사이사이 로즈마리향이 베이게끔 마사지 해주세요 ~

앞뒤로 마사지 해주세요 ~

마리네이드 해준 닭다리살은 실온에서 1시간 보관뒤 냉장보관 10시간 이상 해주었어요

그냥 구워도 맛있지만 숙성시켜준 뒤 구워먹는 치킨스테이크가 훨씬 향이 좋아요
스테이크를 굽기 1시간전 실온에 꺼내주세요

닭다리살에 소금 1티스푼을 앞뒤로 솔솔 뿌려주세요
중약불을 이용해 앞뒷면을 구워주세요 ~
골고루 익도록 여유를 가지고 구워주셔야합니다

껍질쪽부터 구워주세요

중약불을 이용해 닭다리스테이크를 익혀내는동안 함께 곁들여 먹을 크림소스를 만들어 볼께요
야채를 슬라이스로 잘라주세요
올리브유를 두른 팬에 다진마늘을 넣고 마늘향이 올라올때까지 볶아주세요
그리고 썰어놓은 야채를 넣은 후 적당량의 통후추를 넣고 볶아줍니다
양파가 카라멜색으로 바뀌면 그때 우유와 생크림을 넣어주세요 ~
간은 치킨스톡 약간 (0.5 티스푼) 과 파마산치즈를 이용해서 해주었어요

3분가량 끓여 졸여주세요

중약불을 이용해 속까지 잘 익혀낸 치킨스테이크에 크리스피함을 주기위해 불조절을 해줄꺼예요
불은 가장쎈불으로 올려주시고 버터를 넣어 바삭하게 익혀주세요
튀기듯이 익혀냅니다
그릇에 미리만들어놓은 크림소스를 깔아 준 뒤 그 위로 바삭하게 구워낸 치킨스테이크를 올려주었어요
팁-주의사항
크리스피한 닭다리살스테이크를 만드시려면 불조절에 신경쓰세요 ~

등록일 : 2022-08-07 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

빵빵이

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