가지덮밥 만들기 고기 없이 볶은 가지덮밥 담백하고 맛있어!

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샤인밀

가지덮밥 만들기 고기 없이 볶은 가지덮밥 담백하고 맛있어!

냉장고에 보니 가지가 딱 1개 남았길래 간단하게 가지와 자투리 채소를 볶아서 가지덮밥을 만들었어요.

보통 가지와 돼지고기를 함께 볶아서 만들지만 가볍게 먹으려고 가지만으로 만들었더니 담백하게 먹을 수 있어서 더 좋더라고요.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
새송이버섯
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
다진대파
2큰술 구매
식용유
약간 구매

[가지덮밥 소스]

된장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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된장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 식초 1큰술, 굴소스 2큰술을 잘 섞어서 양념장을 만듭니다.

요리 빠르게 하는 팁 중 하나는 재료 손질 전 양념장을 만들어두고 시작하면 재료 손질하는 사이 숙성이 되어서 더 맛있고 조리시간이 단축됩니다 ^^

가지는 꼭지를 떼내고 동글동글 썬 후 작은 큐브 모양으로 썰어줘요.

가지 손질법 레시피

대파도 송송 다져서 준비하고요.(저는 대파 대신 쪽파 사용했어요.)
양파, 새송이버섯도 가지와 비슷한 크기의 큐브 모양으로 잘라줘요.

팬에 기름을 두르고 다진 대파를 넣어서 파향이 올라올 때까지 볶다가 양파 넣어서 볶고요.

새송이버섯, 가지 넣어서 전체적으로 오일 코팅시키는 느낌으로 가볍게 한 번 볶아 줍니다.

미리 만들어둔 양념장 부어서 양념이 쏙쏙 밸 때까지 볶아 주세요.
볶을 때 채소에서 어느 정도 물기가 나오지만 부족하다 싶으면 물 1-2큰술 넣어서 촉촉하게 볶아주세요.

가지덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-08-06 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

sns

요리 후기 1

토르찡 2022-08-09 00:09:22

애들이 가지인줄 모를정도!!! 대박!

쉐프의 한마디2022-08-09 08:27:16

와! 아이들 가지먹이기 성공하셨네요^^ 따라해주시고 후기도 남겨주셔서 감사합니다.

댓글 0

#가지덮밥 #가지요리 #가지볶음 #한그릇덮밥 #한그릇메뉴

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