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리디아의요리조리집밥

코다리 무조림

요즘 코다리 무조림을 주 메뉴로 정해서 콩나물을 곁 들여 각종 쌈 종류와 밑반찬 등으로 구성해서 판매하는 가게들이 많이 눈에 띄 였어요 . 그 맛을 기억하며 반 건조 코다리를 무 넣고 조렸더니 살이 쭉쭉 일어나면서 쫄깃 쫄깃하고 감칠맛이 좋았습니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
코다리 4마리, 무 1/2개, 양파 1개,홍초 2개,청초 2개, 마늘2 큰술,생강1/2작 은술, 진간장 2큰 술, 액젓 2큰술, 고추가루 3큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 조청 2큰술, 매실액 2큰술, 맛술 2큰술,대, 후추 약간, 참기름 1큰 술를 분량대로 준비합니다.
1,코다리는 3등분으로 잘라 놓습니다.
2.무는 굵은 나박 썰기 합니다.
3.양파는 굵은 채로 썹니다.
4.청 고추, 홍 고추는 송 송 썰어 둡니다.
6.대파도 송 송 썰어 둡니다.
7. 양념을 분량 대로 준비 해 놓습니다.
냄비에 썰어 둔 무를 바닥에 깔아 놓습니다.
양념장을 나박 썬 무 위에 끼얹습니다.
코다리를 양념 위에 올립니다.
코다리 위에 나머지 양념장을 끼얹습니다.
생수로 양념 그릇을 둘러내어 냄비에 자작하게 붓고 끓입니다.
썰어둔 홍 고추, 청 고추, 대파를 넣고 끓입니다.
뚜껑을 덮고 센불에서 5분 끓이다가 중불에서 또 5분 더 끓입니다.
굵은 채 썬 양파를 넣어 줍니다.
끓인 후 자작하게 조려냅니다.
그릇에 담아 냅니다.

등록일 : 2022-08-05 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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#코다리#반건조명태#무#청고추#홍고추#간마늘#간#생강#대파#양파
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