알타리 김치 담그기 알타리무로 총각김치 담그기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,478

상품목록

공실이의주방

알타리 김치 담그기 알타리무로 총각김치 담그기

총각무로 알타리 김치 담가보세요!!^^

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

알타리
2단 구매
물
2L 구매
소금
200ml 구매

[양념]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

알타리 다듬 기 전 편수냄비에 물 반정도 담아주세요

꼭 편수냄비 아니어도 괜찮아요 편수냄비크기처럼 작은 냄비면 됩니다!!

밀가루 2T를 컵이나 그릇에 넣어주세요

물 2컵을 넣고 거품기로 잘 젓어주세요

물이 끓으면 잘 젓어둔 밀가루 푼 물을 부은 뒤 한번 젓어준다음 끓으면 불 끄고 식혀주세요

무청과 무 사이 부분을 잘라 주준 다음 무청도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

감자 한개를 자른 다음 실리콘 용기에 담은 뒤 물이 찰랑거릴 정도로 넣고 5분정도 전자레인지에 돌려주세요

전자레인지

절일 때에는 물 2L:소금 200ml로 맞춘 다음 잘 젓어주세요
그 물에 알타리를 물이 보이지 않을 정도로 넣어주세요

물이 보이지 않을 정도로 알타리를 넣었으면 그 위에 굵은소금 한줌을 흩뿌려주세요 그리고 남은 알타리를 넣고 같은 방법으로 소금 한 줌을 흩뿌려주세요
그리고 1시간 30분에서 2시간 뒤 뒤집어 주시면 됩니다

모든 알타리를 다 넣었으면 바로 한번 뒤집어 주세요 그래야 골고루 잘 절여진답니다!!

절여질 동안 양념을 만들면 된답니다!!
믹서기에 양파 1/2개, 청양고추 6개, 생강 마늘양만큼, 마늘 13알을 넣어주세요

생강과 마늘은 취향에 따라 더 넣어주세요

고추가루 3국자 1/2을 넣어주세요

배즙을 넣어주세요

저는 과일이 없어서 배즙을 넣었지만 사과나 배 혹은 둘 다 넣어도 좋아요!!

새우젓 1T를 넣어주세요

까나리 액젓 2T를 넣어주세요

식혀둔 밀가루 풀과 감자를 넣고 믹서기에 갈아주세요

무청이 저렇게 휘어지면 잘 절여진거예요

저는 흙이 계속 나와서 4~5번 헹궜지만 너무 헹구면 소금기가 빠져서 김치가 맛이 없을 수 있으니 절이기 전 충분히 헹궈주세요

물이 잘 빠지도록 채반에 받혀주세요

물이 충분히 빠지면 갈아둔 양념을 넣고 잘 버무려주세요
버무리면서 간을 보고 부족한 간은 소금이나 액젓을 더 추가 해주세요

버무릴때 조금 짭쪼롬하다 싶을 정도로 버무려주세요 익으면서 싱거워지니 간을 너무 딱 맞게 하면 싱거울 수 있어요!!

적당한 통에 담으면 알타리 김치 완성이예요!!

알타리김치 관련 상품

등록일 : 2022-08-05 수정일 : 2023-03-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

공실이의주방

따라하기 쉬운 요리 공실이의 주방이예요 https://blog.naver.com/duswn8909

sns

댓글 0

#알타리 #알타리담그기 #총각무 #총각무담그기 #김치담그기 #알타리김치담그기 #총각무김치담그기 #총각김치담그기 #김치법무리기

밥 맛보장 레시피

1

녹네 녹아.. 전자렌지 1분 30초 컷. 고소 짭짤 수란마요밥 만들기

얌무

4.9(49)
2

베이컨간장말이밥

쿡라이프

4.9(32)
3

TV요리)산골짜기의 추억 전참시 이승윤의 라면밥 ☆

만개의레시피

4.7(25)
4

이밥차 레시피 :: 양파볶음햄구이밥 / 양파볶음햄구이덮밥, 간편도시락만들기♪

꽃라라

4.8(22)

강정 맛보장 레시피

1

비엔나 소세지강정 간단하게 만들어 먹기 좋아요 ♪

엘린84

4.9(136)
2

닭강정 보다 맛있다!? 안먹어봤음 지금 당장 맹글어봐요! 소시지강정

만개의레시피

4.9(76)
3

#최애반찬#소세지강정

심킹카

4.9(65)
4

닭가슴살 맛있게 먹기! 통마늘 닭가슴살 강정

만개의레시피

4.8(63)

콩나물볶음밥 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 아삭아삭 콩나물볶음밥

쟌쟌

4.9(97)
2

♥[신혼밥상] 천원의 행복 콩나물볶음밥

행복한윤블리네

5.0(50)
3

백종원 콩나물볶음밥

러블리다담

4.7(42)
4

콩나물 요리 - 콩나물 볶음밥 간단한 저녁메뉴

시크제이맘

4.9(14)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(60)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.9(20)
3

옛날짜장

제주언니

5.0(14)
4

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)

굴국밥 맛보장 레시피

삼겹살구이 맛보장 레시피

1

【에어프라이어】 통삼겹구이와 부추겉절이 만들기~

조밍키♥

5.0(23)
2

삼겹살 오븐구이, 담백한 통삼겹살 오븐구이 맛이 끝내줘요~

신블리mom

5.0(23)
3

으아.. 오븐에 구워서 기름기가 쭉쭉! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(23)
4

기름이 쫙!! 캠핑가기 전 꼭 준비하세요! 통삼겹오븐구이

만개의레시피

4.8(18)

콩나물국 맛보장 레시피

1

국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(665)
2

간단하지만 깔끔하고 매콤한 콩나물국 황금레시피

송송이야

4.9(312)
3

초간단 콩나물 국 끓이기

츄츄맘

4.9(140)
4

맑은 콩나물국 시원하게 끓여먹어요~

춤추는곰

5.0(55)

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(29)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(20)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(47)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(29)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(13)
4

[양송이버섯요리] 집들이 음식에도 좋은 간단술안주~

츄츄맘

4.9(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.