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김진옥요리가좋다

오이미역냉국 비린내없이 맛있게 만드는방법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요 김진옥입니다~ 요즘 낮에 많이 덥죠?? 이럴때 오이미역냉국 만들면 맛있잖아요~~ 오이미역냉국에 미역을 넣을때 비린내가 나지 않으려면 미역을 불려서 씻은 후 끓는물에 아주 살짝 데친 후 넣으셔야 합니다!!! 또한 식초도 3배강한 식초를 사용하면 더 상큼한데요~ 집에 레몬즙이 있다면 레몬즙을 넣으면 더 상큼하답니다~~ 새콤달콤해야 오이미역냉국은 맛이 있어요~~ 그러니 설탕도 기호에 맞게 넣어주세요!!!
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
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말린 미역은 물에 5분 불린 후 찬물에 조물조물 헹궈 소쿠리에 받쳐준 후 냄비에 물이 끓으면 불린 미역을 아주 살짝만 넣고 데친 후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼줍니다. 데칠때 넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝만 데치세요. 미역을 생으로 냉국만들기도 합니다~
데친 미역의 물기를 뺀 후 먹기 좋게 썰어 볼에 담아줍니다. 여기에 국간장 3T, 다진마늘 1/2T, 3배 식초 6~7T, 설탕 3.5T, 소금 1.5T, 매실청 1T, 깨 1.5T를 넣고 버무려 놓습니다~
청양고추 2개는 씻어서 고추씨를 제거하고 잘게 썰어줍니다~ 오이도 씻어서 껍질 제거하고 채 썰어줍니다~ 위 2번에서 양념에 재워놓은 미역에 썰은 청양고추, 오이를 넣고 차가운 물 1L를 넣어줍니다. 물을 넣은 후에 잘 섞어 맛을 보셔서 기호에 맞게 양념 추가하시면 됩니다~ 드시기 직전에 얼음 넣어서 간 맞춰 드시면 됩니다~ 감칠맛을 원하시면 물 대신 다시마를 우려낸 물을 넣어도 좋고요~
팁-주의사항
식초는 3배강한 식초를 사용했습니다. 일반식초일경우 식초는 8~9T 정도 넣으세요~매실청 없으면 설탕양 늘리세요~

등록일 : 2022-08-01 수정일 : 2022-08-10

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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