쪽파김치~남은오이김치양념에!!

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왕눈이의맛있는이야기

쪽파김치~남은오이김치양념에!!

오이소박이담으면서 만들어준 양념장에 풀국을 넣어서 만들어본 쪽파김치입니다

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1단 구매
소금
1컵 구매
물
2L 구매

[양념]

남은김치양념
2~3컵 구매
설탕
1~2큰술 구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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깐쪽파1단(큰다발)로 구매해서 찬물에서 다시한번 씻어준후 물2L정도에 소금한컵을 넣어 잘 풀어준후 뿌리쪽이 소금물에 잠기도록 넣어준후 1시간정도 절여주시다가 뒤집어서 쪽파가 전체적으로 잠기도록 접시같은 것으로 눌러 30분~1시간정도 절여주신후 찬물에서 채반에 그대로 올려서 찬물을 고루뿌려서 샤워시켜준후 물기를 빼주세요
쪽파의 굵기에 따라서 절이시는 시간을 생각해주세요
반으로 접어봤을때 부러지지 않을 정도로만 절여주시면 되세요

@6984387 오이김치만드는 레시피에 양념장만드는법이 설명이 되어있어요
사진상으로는 풀국이 또들어가시나 할수있겠지만 위에 레시피에서 남았을 경우는 따로 풀국을 넣지 않으셔도 되세요
저는 파김치는 살짝 단맛이 있으면 좋아서 양념에 설탕을 추가했어요 단맛은 개인취향껏 조절하세요

물기빠진 절여진 쪽파를 반줌씩 집어서 양념장에 흰뿌리쪽으로 양념을 고루발라주시면 되시고 손에 남은 양념을 초록잎쪽으로 한번씩 발라주시면 되세요
절여지지 않은 쪽파는 꼬아주시는게 힘들지만 절여진 쪽파는 한번 꼬아주신후 통에 담아주시면 먹을때마다 한덩이씩 꺼내먹기 편해요

다 버무리고 양념그릇에 물반컵정도를 붓고 남은양념을 잘 섞은후 파김치위에 살살 뿌려주세요

마무리로 통깨를 파김치위에 뿌려주시고 실온에서 익은게 싫으신분은 반나절 실온에서 두셨다가 냉장고에 익은걸 좋아하시는분은 1일에서 2일 실온에서 새콤하게 익혀서 냉장보관하시면서 드시면 되세요

: 절이지않고 담아주실때는 양념장의 간을 조금더 짠듯하게 만들어주세요

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2022-07-29 수정일 : 2022-08-01

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왕눈이의맛있는이야기

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#남은김치양념장활용 #쉬운김치 #초간단 #밑반찬

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