소고기미역국 액젓으로 맛있게 끓이는 방법

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소고기미역국 액젓으로 맛있게 끓이는 방법

얼마전에 남푠 생일국으로 끓여 본 소고기 미역국 만드는법이랍니다. 식구들 생일날만 되면 미역국은 꼭 끓여주는데요, 생일이 아니어도 평상시에 끓여 먹어도 국물도 진하고 맛있어서 자주 끎여 먹게 된답니다. 식구들이 또 모두 좋아하니 더 자주 끓이게 되는 거 같아요. 언제 먹어도 맛있고 든든한 국, 멸치육수 내어 고기는 양지로 간은 액젓을 첨가해서 더 맛있게 올려봅니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

조리순서Steps

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소고기 미역국 끓이는 방법으로 먼저 미역을 불려주는데요, 마른 미역은 5배 정도의 물을 붓고 불려줍니다. 약 10분 정도만 불려도 꼬들하게 불려진답니다.

미역국 고기는 양지로 덩어리로 준비했어요. 양지가 육수도 진하게 내어주고 쪽쪽 결대로 잘 찢어져서 좋답니다.

냄비에 물 4.5리터를 넣고 소고기 양지와 멸치 육수팩, 다시마를 넣어 끓여 줍니다.

불린 미역은 씻어 건져 줍니다.

센불에서 팔팔 끓으면 중불로 줄이고 소고기 양지가 익을 정도로 더 끓여 줍니다.

양지는 젓가락으로 찔러봐서 쑥 들어가면 건져 주시고 결대로 쪽쪽 찢어줍니다.

육수에 불린 미역과 찢어 놓은 소고기를 넣어 줍니다.

분량의 국간장 1큰술, 액젓 1큰술, 굵은소금 1큰술을 넣어 끓여줍니다. 소고기 미역국 만드는법 베이스 간은 이렇게 국간장과 굵은 소금으로 간을 하면 국물이 더 시원하고, 액젓을 넣으면 감칠맛이 더 좋아진답니다.

끓이는 중간중간에 생기는 거품은 걷어내 주면서 끓여줍니다. 그래야 국물맛이 더욱 깔끔하답니다.

거의 다 끓여지면 다진마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.

푹 한참 동안 중약불에서 끓여주면 되는 소고기 미역국 레시피 랍니다. 미역국은 뭉근하게 마냥 오래도록 끓여주어야 맛이 좋아요.

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등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2023-03-23

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#소고기미역국 #미역국

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