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썬쿡♡

어묵 느타리버섯 두루치기 (백종원 양념 레시피)

백종원 느타리버섯두루치기 레시피에 어묵을 추가로 넣오 만든 어묵느타리버섯볶음 입니다^^ 덮밥으로도 잘 어울려요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
느타리버섯은 지저분한 밑동을 칼로 잘라내고 손으로 가닥을 찢어주세요. 물로 가볍게 헹궈서 물기를 제거해 줍니다.
사각 어묵은 채에 바쳐서 뜨거운 물을 앞뒤로 부어서 기름기를 헹궈 주세요. 이어서 찬물에 헹궈준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

뜨거운 물에 헹군 어묵을 다시 찬물에 헹궈주면 어묵살이 쫄깃해진답니다.

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.
볼에 느타리버섯과 채 썬 양파를 담고 진간장 3스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 설탕 1스푼, 후추, 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요.
위생장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요.

양념을 버무리다보면 약간 뻑뻑한 느낌인데 팬에 볶을 때 느타리버섯에서 수분이 나와서 뻑뻑하진 않아요.

식용유를 두르고 대파를 넣은 뒤 약불에 대파 향이 충분히 올라올 때까지 볶아 주세요.
대파를 볶다가 썰어둔 어묵을 넣고 중약불에 같이 볶아줍니다.

1분 정도만 달달 볶아주면 돼요.

조물조물 무쳐둔 느타리버섯을 넣고 중약불에 볶아주세요.
느타리버섯이 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아주다가 매콤한 청양고추도 넣고 볶아주세요.
마지막으로 참기름 1스푼과 통깨를 넣고 잘 섞어주세요.

불을 끄고 넣어주어도 좋아요.

완성입니다.

등록일 : 2022-07-13 수정일 : 2022-07-13

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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