Name: 누룽지 백숙 만들기, 여름철 보양식 전기밥솥으로 간편하게, 복날 음식
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 2마리; 찹쌀 1컵; 맵쌀 1/2컵; 녹두 1/2컵; 소주 1소주컵; 한약재료 1봉지; 대파 2대; 양파 1개; 통후추 1T; 통마늘 10개; 대추 8개; 생강 1조각; 소주 1소주컵

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평안해의작은부엌

누룽지 백숙 만들기, 여름철 보양식 전기밥솥으로 간편하게, 복날 음식

식당에서 예약하고 먹어야 했던 누룽지 백숙~
집에서 전기 밥솥으로 누룽지 백숙 만들어 보았어요.
구수하면서 쫀득쫀득해서 백숙을 좋아하지 않는
아이들도 요건 너무 좋아하네요^^
앞으로 백숙은 누룽지 백숙입니다~
여름철 보양식으로 누룽지 백숙 추천합니다.
전기밥솥으로 간단히 만들 수 있어요.
꼭 한번 만들어 보세요~

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
2마리 구매
찹쌀
1컵 구매
맵쌀
1/2컵 구매
녹두
1/2컵 구매
소주
1소주컵 구매

[육수]

한약재료
1봉지 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
통후추
1T 구매
통마늘
10개 구매
대추
8개 구매
생강
1조각 구매
소주
1소주컵 구매

노하우

조리순서Steps

닭 손질부터 해 주세요.
꽁지, 날개 끝부분과 기름기를 제거해 주고, 등 쪽에 내장도 깔끔하게 제거 후 씻어서 준비해 줍니다.

삼계탕용 닭 2마리

우선 닭 한마리를 이용해서 육수를 만들어 주세요.
한약 재료와 향신 채소 넣고 40분 정도 팔팔 끓여 육수를 만들어 주었어요.
잡내를 잡기 위해 소주 1소주컵도 넣어줍니다.

한약 재료 1봉지, 대파 2대, 양파 1개, 통후추 1T, 통마늘 10개, 대추 8개, 생강 1조각, 소주 1소주컵

찹쌀 1컵, 맵쌀 반컵, 녹두 반컵을 미리 1시간 이상 불려 준비합니다.

찹쌀 1컵, 맵쌀 반컵, 녹두 반컵

육수가 준비됐으면 전기 밥솥 바닥에 불린 쌀과 녹두를 깔아준 뒤, 그 위에 닭을 넣고, 닭이 반 정도 잠길 만큼 육수를 부어주세요.

잡내를 한번 더 잡기 위해 통마늘 몇 개와 소주 1소주컵을 넣고 뚜껑을 닫고 강찜으로 50분!
이제 기다리기만 하면 됩니다^^

소주 1소주컵

강찜 50분 완료 후
완성된 백숙과 누룽지를 그릇에 담아내면 누룽지 백숙 완성입니다~

처음에 밥솥을 열어보니 밥이 물을 부었던 자리까지 올라와서 닭이 밥 속에 잠겨 있는 모습이었어요~
밥을 살살 걷어낸 후 닭을 접시에 꺼내 놓고 밥통을 통째로 엎었더니 노릇노릇 잘 만들어진 누룽지가 딱~ㅎㅎ

: 육수를 따로 내지 않고 밥솥에 한약 재료를 한꺼번에 넣고 만들면 더 편하겠지만..
10인용 밥솥에는 넣기 힘들더라구요.
그래서 육수를 따로 만들었는데 만들고 보니 그렇게 하는 게 맞는 거 같아요.
전기밥솥에 누룽지를 만들고 나면 국물이 하나도 없더라구요~
백숙과 누룽지를 촉촉하게 적셔 먹으려면
육수는 따로 만들어 주세요.