함바집 콩나물무침

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밥심은국력

함바집 콩나물무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 국민반찬이라고 할 수 있는 콩나물은 저렴하면서도 그 효능은 아주 좋은데요.비타민 C가 풍부해 감기나 몸살, 기타 알코올성 질환에 효과가 있으며, 비타민 C, 비타민 A, 섬유소뿐만 아니라 메티오닌, 사포닌 등 미네랄 성분함량으로 피부미용에 효과가 있답니다. 뇌세포에 산소공급을 활발히 하는 성분이 들어있어 젊은 뇌로 유지시켜주고 뇌기능을 향상시켜주는 역할을 해주어요. 콩나물은 기르는 과정에서 섬유소의 함량이 증가하고, 콩에는 없었던 비타민C가 생겨난다고 해요. 오늘은 유튜브를 보고 함바집 콩나물무침을 따라 만들었어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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콩나물을 준비해요.

콩나물은 볼에 넣고 물을 가득 담은 뒤 수돗물을 틀어놓으세요. 콩껍질은 가벼워서 자연스럽게 빠져나가요. 그런 다음 서너번 헹궈주세요.

콩나물의 물기를 제거해요.

냄비에 콩나물 400g, 물200ml, 마른 다시마 1장을 넣어요. 비법은 물은 조금, 소금을 빼는 것입니다. 물이 많아도 콩나물이 질겨지고 소금을 넣고 삶아도 질겨져요.

뚜껑 닫고 익혀요. 뚜껑이 유리로 된 것이 물이 끓는게 보여서 편해요. 물이 끓기 시작하면 3분간 삶아요.

탱글탱글하게 잘 삶아졌어요.

바로 찬물에 식혀야 콩나물의 비릿한 맛을 없앨 수 있어요. 찬물에 헹구니까 탱글탱글해요.

볼에 삶은 콩나물을 넣고 참기름 2큰술로 코팅하면 아삭함이 up 여기에 참치액 1큰술, 맛소금 1작은술, 다진마늘을 1큰술을 넣고 다시다 1꼬집을 넣어요. 다시다를 넣는 것이 함바집 비법이기도 한가봐요. 맛소금 사진은 빠졌네요. ㅠㅠ 고춧가루는 기호에 따라 넣어요.

대파는 얇게 동글동글 썰어요. 대파의 흰부분과 파란 부분이 같이 들어가는 게 색감이 예쁜데, 저는 파란 부분이 없어서 색감이 안 예뻐요. 대파와 깨소금을 넣어 완성!

콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-11

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

스위트달콤35 2022-09-18 20:05:05

정말 너무 감사해욤 수없이 많은 레시피를 해봤는데도 늘 조화롭지 않아서 정착레시피 찾고있었는데 요오대로 하니 정말 어렷을때 엄마가 해주셨던 익숙하고 조화로운 맛이 똭^^ 전 여기에 설탕 살짝 넣었더욤^^

쉐프의 한마디2022-09-23 13:13:16

감사합니다. 잘 만드셨네요. 함바집 콩나물무침이라 역시 다르죠? 엄마손맛이 나는 맛이랍니다.

댓글 0

#콩나물무침 #콩나물 #반찬 #나물반찬 #함바집콩나물무침 #콩나물효능

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