달달한 옛날 떡볶이 레시피

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달달한 옛날 떡볶이 레시피

쫀득한 쌀떡과 달달한 양념이 잘 어울리는 떡볶이 레시피입니다. 옛날 떡볶이 스타일 좋아하시는 분들 모여주세요!

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 (2인분)]

쌀떡
300g 구매
양배추
1/4개 구매
소세지
100g 구매
어묵
50g 구매
멸치 육수용
4마리 구매
다시마 육수용
1장 구매
물
500ml 구매

[양념장 (2인분)]

고추장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
후추
0.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
물엿
1.5큰술 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 어묵 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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1. 양배추와 어묵은 먹기 편한 크기로 썰어주세요. 사각형이든, 삼각형이든 뭐든 좋아요!
2. 소세지는 비엔나 소세지로 준비해주세요! 다른 특별한 맛이 가미되어있는 소세지라면 자칫 양념 맛이 달라질 수도 있어요.
3. 떡볶이는 쫀득한 쌀떡으로 준비해주세요. 사진 속 떡의 크기는 작지만 쫀득한 맛을 원한다면 가래떡을 잘라서 사용해주셔도 좋아요!
* 냉동떡이라면 조리 전 미지근한 물에 10-15분 정도 불려 말랑하게 해준 후 사용해주세요!
4. 육수용 멸치와 다시마가 없다면 멸치액젓 반스푼을 넣어도 좋아요.

물엿을 제외한 모든 양념장을 섞어주세요.

고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1.5큰술, 후추 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술

물 500ml에 육수용 멸치와 다시마를 넣은 후 팔팔 끓여주세요.
팔팔 끓기 시작하면 2분 후에 중불로 불을 줄여주세요.
* 만약에 쫄면이나 라면 등 사리를 넣는다면 물 600ml를 사용해주세요!

강불 -> 중불

미리 섞어둔 양념장을 풀어주세요.
먼저 세스푼 정도 넣고 간을 맞추며 양념장을 추가해주세요.
졸이면서 간이 점점 세지는 것을 염두에 두고 조리해주세요.

중약불

양념장이 모두 풀어지면 모든 재료를 한번에 넣고 끓여주세요.
양배추가 말랑해질 때까지 끓이면 점점 걸쭉한 떡볶이가 되어갈거에요.

중약불

사리 넣기 직전 물엿을 냄비 한바퀴 정도 둘러주세요.

중약불

사리는 제일 마지막에 넣어주세요!
사리가 다 익으면 요리는 끝이랍니다.

중약불

: 여기에 카레 가루와 후추를 더 넣으면 시중에 인기 많은 밀떡볶이 맛과 비슷해질거에요 :)
사리는 쫄면이나 라면사리를 추천드립니다! 한국인의 소울푸드 핫도그나 꽈배기를 올려 먹어도 좋아요~!

떡볶이 관련 상품

등록일 : 2022-06-27 수정일 : 2022-06-27

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안녕하세요. 요리를 좋아하는 직장인, 리소테이블입니다.

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#떡볶이 #옛날떡볶이 #달달한떡볶이

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