오징어요리 오징어미나리초무침/미나리오징어초무침

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쿡따라

오징어요리 오징어미나리초무침/미나리오징어초무침

식욕을 돋우어 주는 매콤 새콤 달콤한 오징어미나리초무침입니다
반찬으로 먹었는데 소면 넣고 섞어 먹으면 술안주로도 기가 막혀요ㅋㅋ

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
미나리
150g 구매
양파
1/2개 구매
당근
50g 구매
청양고추
2개 구매
소금
약간 구매

[무침 양념]

고추장
2스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
사과식초
2스푼 구매
2배식초
1스푼 구매
황설탕
2스푼 구매
물엿
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
생강즙
2티스푼 구매
매실청
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
후추
1꼬집 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 당근 보관법

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▶ 황설탕 조리법

▶ 간장 조리법

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▶ 참기름 보관법

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재료 준비해 주세요~

양파와 당근은 채 썰어 주고 고추는 어슷하게 썰어 주세요~

오징어는 껍질 벗길 필요도 없고
몸통 가운데 손 집어 넣고 내장만 빼 제거하고
다리는 떼 내고 물에 2~3번 헹궈 깨끗이 씻은 후
끓는 물에 넣고 1분 정도 데쳐 건져 냈어요~

오징어다리는 김치전 부칠때 사용하려고 떼 났는데ㅎ
끓는 물에 같이 다 넣고 데쳐 사용해도 됩니다

데친 오징어는 한김 식힌 후
크기가 작아 링모양 그대로 썰었어요~

미나리는 식초 푼 물에 잠시 담갔다가 깨끗이 씻은 후
물기 완전히 빼고 3Cm 정도 되는 길이로 썰었구요~

적힌 분량의 고추장, 간장, 고춧가루,
다진마늘, 식초, 황설탕, 물엿, 액젓,
생강즙, 매실청, 후추, 참기름, 깨소금을 넣고
설탕이 녹을 정도로 골고루 저어 섞어 주면 무침 양념 완성~

식초는 2가지 섞어 넣는게 더 맛있고 고춧가루도
매운맛과 덜 매운맛 반반 섞어 사용하는게 더 맛있어요~
재료 양과 취향에 따라 양념은 가감해 주세요!

볼에 준비한 오징어, 당근, 양파, 고추,
미나리를 담고 만든 무침 양념장을 모두 넣어 주세요~

살 살 버무려 준 다음 부족한 간은
소금으로 맞춰 주면 오징어미나리초무침 완성~

: 오징어미나리초무침 키포인트는
오징어와 미나리 물기를 완전히 제거하고
무쳐야 물도 덜 생기고 양념도 착 달라 붙어 맛있어요!

오징어미나리초무침 관련 상품

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2022-06-24

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