Name: [레시피/홈카페] 여름 디저트로 제격! 에스프레소 그라니따 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 에스프레소 200ml; 물 200ml; 설탕 100g; 바닐라익스트랙 2t; 소금 1g; 생크림 조금

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하지빵

[레시피/홈카페] 여름 디저트로 제격! 에스프레소 그라니따 만들기

그라니따는 과일, 설탕, 와인 등의 혼합물을 얼려 만든 이탈리아식 디저트예요.
저희 부부는 에스프레소를 얼려 만든 그라니따를 만들어서 커피아이스크림과 같은 친숙한 맛으로 재현해보았어요. 시원한 여름 디저트로 제격인 에스프레소 그라니따 레시피 알려드릴게요^^
(참고 레시피 : 유투브 커픽처스)

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[주요 재료]

에스프레소
200ml 구매
물
200ml 구매
설탕
100g 구매
바닐라익스트랙
2t 구매
소금
1g 구매

[있으면 좋을 재료]

생크림
조금 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

먼저 에스프레소를 200ml 정도 추출해줍니다. 스틱커피도 좋고, 저희같은 경우는 일리 원두가 있어서 기계로 추출해주었어요.

만드는 순서는 정말 너무 간단해요. 얼리고 긁어주는 걸 반복하는 데 걸리는 시간이 긴거라서, 특별히 어려울 게 없는 과정입니다.
제일 먼저 에스프레소, 설탕, 바닐라익스트랙, 소금을 모두 넣고 잘 녹도록 섞어줍니다.

냉동이 가능한 용기에 부어주고, 냉동실로 직행! 이게 전부인데, 이제부터 공을 들이는 시간이 시작됩니다.

처음 얼리고 한시간 정도 지나 열어보면 아직까지는 살얼음이 얼려고 하는 단계입니다. 꽝꽝 얼어버리면 그라니따 특유의 식감이 살지 않기 때문에 반드시 시간별로 냉동 상태를 확인해서 포크 같은 도구로 긁어주어야 제대로된 그라니따를 만들 수 있어요!

두번째는 다시 또 한 시간 반 정도 있다가 열어봤어요. 나름 얼음이 이제 많이 보이기 시작합니다^^ 다시 또 포크로 긁어서 얼려줍니다!

세 번째도 다시 한 시간~ 한 시간 반 정도 있다가 들여다보면 아까와 비슷하게 또 진전이 있는 걸 볼 수 있어요. 다시 얼음을 휘저어 줍니다!

이제 마무리. 이렇게 삽으로 흙을 파듯이 긁어주는 단계까지 오면 거의 다 끝났다는 뜻이예요^^

완성된 에스프레소 그라니따로 2가지의 홈카페 메뉴를 만들어 볼 수 있어요^^
생크림을 올린 에스프레소 그라니따 디저트와 우유를 넣은 에스프레소 그라니따 라떼입니다!

이쁜 잔에 에스프레소 그라니따를 소복하게 담아주고, 휘핑된 생크림을 살짝 올려주면 됩니다.
생크림과 사각사각 식감 좋은 에스프레소 그라니따를 같이 한 입 퍼서 먹어보면 입안 전체에 시원한 단맛이 기분좋게 퍼져요^^

라떼는 우유양을 조금 줄이고, 그라니따 위에 시원한 우유를 부어주면 되는데, 저희는 우유양을 너무 많이 해버려서 이쁜 마블링은 못봤지만, 맛은 정말 꿀맛이었어요!
대용량으로 많이 만들어두면, 더운 여름 시원한 디저트로 제격인 에스프레소 그라니따! 다들 만들어보셔요!^^