김수미 콩자반 추억의 반찬

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구름달빛

김수미 콩자반 추억의 반찬

콩자반은 추억의 반찬으로 기억하는 분들이 많은데요. 어릴 적에 자주 등장하는 반찬 중에 하나인 거 같아요. 콩자반은 만들어 놓으면 오랫동안 두고 먹어도 손색이 없어 마른반찬으로 유명한 거 같아요. 옛날에 자주 먹는 콩자반은 싫어하는 반찬 중에 하나이지만 나이가 들어가면 갈수록 먹고싶어지는 밑반찬 같아요. 김수미 콩자반 레시피는 어렵지 않게 만들 수 있는 조리법이라 따라 하기도 쉽더라고요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

불린 서리태
3컵 구매
콩 불린 물
2컵 구매
간장
4큰술 구매
꿀
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
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노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 맛술 조리법

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조리순서Steps

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콩은 4시간 정도 불려주면 조리하기도 쉬워요. 불린 콩물은 버리지 말고 활용해보세요. 콩자반 잘 만들어놓으면 든든한 밑반찬이 됩니다

불린 콩을 넣고 불린 콩물 2컵을 넣어주세요. 콩물을 이용하는 레시피는 저도 처음인데요. 사실 생각해보면 불린 콩물을 버릴 이유가 없는 거 같아요. 일단 콩을 먼저 깨끗하게 씻어주고 콩을 불리면 물을 사용해도 될 거 같아요

뚜껑 열고 10분 정도 삶아주세요. 콩을 삶아줄 때는 끓어 넘치는데요. 그럴 때마다 불을 조절해주시거나 깊이가 있는 냄비를 사용해 넘치는 것을 방지해주는 것이 좋아요

간장, 설탕, 매실청, 맛술을 넣고 콩에 양념을 먼저 해주세요. 국물이 졸아들 때까지 졸여주시면 됩니다. 달달하게 먹고 싶으면 설탕을 더 추가해도 좋아요 저는 너무 단 걸 싫어해서 이맛이 적당하더라고요

마지막에 꿀을 넣고 졸여준 다음 깨소금 넣고 마무리해주시면 됩니다. 콩자반 조리 시 특징이 간이 딱 맞아야 하는데요. 김수미 레시피는 저한테 알맞은 간이라 좋더라고요

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등록일 : 2022-06-11 수정일 : 2022-06-13

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https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#콩자반 #김수미 #밑반찬

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