온 가족이 푹 빠진 요리 앞다리살로 유린기만들기(돼지강정!)

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온 가족이 푹 빠진 요리 앞다리살로 유린기만들기(돼지강정!)

닭고기로 만드는 유린기를 돼지고기 버전으로 만들었습니다. 돼지고기 앞다리살을 이용해 돼지강정을 맛볼 수 있습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[돼지강정 재료]

돼지고기앞다리살
500g 구매
소주
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
양파
1개 구매
양상추
약간 구매
청양고추
4개 구매
감자전분
5큰술 구매
깨
약간 구매

[양념 재료]

간장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
물
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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앞다리살에 소주 1큰술 맛술 1큰술 소금약간 후추약간 넣고 버무려 밑간을 한다.

양파와 양상추를 얇게 썬다. 양파는 매운기를 빼주기 위해 얇게 썬 것을 찬물에 30분이상 담가둔다. 그릇에 야채를 올린다.

기호에 따라 상추나 곁들여 먹을 야채를 추가해도 좋다.

청양고추 4개와 양파 약간을 잘게 다진다. 양념재료를 한 곳에 섞어 놓는다.

앞다리살에 전분 5큰술 넣고 전분을 골고루 묻혀준다. 생고기 부분이 보이지 않도록 한다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞다리살을 앞뒤로 노릇하게 튀긴다. 바삭해질 때까지 익힌다.

중불

익힌 고기를 볼에 놓는다.

섞어놓은 양념이 끓으면 다진양파와 청양고추를 넣고 끓인다.

중불

양념이 졸아들면 고기를 넣고 섞는다.

불을 끄고 고기를 빠르게 섞는다.

야채위에 올리면 맛있는 돼지강정이 완성된다.

: 아삭한 야채와 돼지강정의 조화가 좋습니다. 매일 같은 메뉴로 고민이라면 새로운 맛을 느낄 수 있습니다.

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등록일 : 2022-06-10 수정일 : 2022-06-10

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#돼지고기 #유린기 #돼지강정

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