백종원 국물닭발 ! 내가 찾은 국물닭발 황금레시피 ~ 매콤한 국물요리 국물닭발 양념 만드는법 ! (닭발잡내제거)

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빵빵이

백종원 국물닭발 ! 내가 찾은 국물닭발 황금레시피 ~ 매콤한 국물요리 국물닭발 양념 만드는법 ! (닭발잡내제거)

닭발을 좋아해서 한달에 한번이상은 만들어 먹는 닭발
남편과 언니에게 극찬받은 닭발 레시피랍니다

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[국물닭발 재료]

닭발
1kg 구매
양파
1/2개 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강
0.5큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
매운고춧가루
1큰술 구매
베트남고추
10개 구매
설탕
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
매실액
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
치킨스톡
1큰술 구매
후추
1큰술 구매
굴소스
2.5큰술 구매
대파
1개 구매
콩나물
2줌 구매
통깨
적당량 구매

[닭발 잡내제거 재료]

소주 또는 맛술
100ml 구매
생강
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
월계수잎
3~4장 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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닭발은 깨끗하게 씻은 후 잡내제거 재료를 넣고 끓여주세요

물이 끓기 시작하면 불순물이 올라오는데 이때 불을 꺼주면 됩니다
이후 깨끗하게 씻어주세요

너무 오래 끓이지 말고 물이 끓기시작하면 불을 꺼주시면 되요

양파 + 다진마늘 + 생강 + 고춧가루 (기본, 매운) + 고추장 + 설탕 + 간장 + 베트남고추 + 참기름 + 매실액 + 후추 + 치킨스톡 을 넣고 곱게 갈아주세요

깨끗하게 세척한 닭발이 잠길정도로 물을 넣어 주고 갈아낸 양념소스를 넣어줍니다

뚜껑을 닫고 1시간 이상 끓여주세요 ~ 닭발이 부드러워 질때까지요

쎈불

전기밥솥이나 압력밥솥을 사용하면 더 빨리 완성할수 있어요

닭발이 부드러워지면 간을 본 후 모자란 간을 더 해주세요
저는 굴소스로 간을 맞춰주었답니다

뚜껑을 연 상태로 끓여주다가 대파를 넣어 마무리 해주었어요

콩나물은 3~4분정도 데쳐낸 후 사용해주세요

뭉근하게 완성된 국물닭발에 삶아낸 콩나물을 넣어 마무리해줍니다

: 닭발이 부드러워 질때까지 푹 ~ 익혀내셔야 해요
화력마다 다를수 있음으로 1시간 이상이라고 생각하시면 됩니다

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등록일 : 2022-06-09 수정일 : 2022-06-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

장경희~♡ 2022-10-14 23:35:10

저두 레시피 따라 만들어 봤어요~~

댓글 0

#백종원국물닭발 #국물닭발만들기 #소주안주 #국물닭발 #닭발레시피

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