양배추볶음 / 밥 비벼 먹고 싶어지는 감칠 맛이 살아있는 간단한 양배추 밑반찬

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팍스곰

양배추볶음 / 밥 비벼 먹고 싶어지는 감칠 맛이 살아있는 간단한 양배추 밑반찬

냉장고에 양배추 남은거 있다면 이 레시피로 맛있는 양배추 볶음 한 번 만들어 드셔 보세요. 너무 간단하지만 맛은 끝내줍니다. 먹는내내 양배추의 식감이 아삭아삭하니 참 좋고 살짝 매콤함으로 맛을 잡아줘서 담백하게 먹을 수 있는 양배추 레시피입니다.
양배추 밑반찬 하나 더 추가해서 맛있는 한 끼 즐기는 시간 가져 보세요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
410g 구매
식초
5스푼 구매
월남고추
3개 구매
마늘
10알 구매
식용유
4스푼 구매
깨
적당량 구매

[양념]

치킨스톡
2/3스푼 구매
맛소금
1/2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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준비한 양배추는 채를 썰어 주세요.

물에 식초 5스푼 넣고 채썬 양배추를 넣어 10분간 담가 주세요.
10분 후 가볍게 물로 두세번 헹구고 채에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

마늘(10알)은 굵게 대충 다져 주시고 월남고추나 페페론치노 3개를 준비해 주세요.

마늘과 고추 양은 취향껏 조절해서 사용해 주세요.

팬에 식용유 4스푼 넣어 주세요.

중불

월남고추 부셔서 넣고 다진 마늘 넣어서 향이 올라오게 볶아 주세요.

중불

향이 올라오면 채썬 양배추를 넣어 볶아 주세요.

강불

양배추가 살짝 숨 죽을 때까지 볶아 주세요.

강불

치킨스톡 2/3스푼 넣어 주세요.

치킨스톡 액상형을 사용했는데, 파우더형도 괜찮습니다.

맛소금 반스푼 넣어 간을 맞춰 주세요.

양념을 한 후 간을 보시고 입맛에 맞게 추가 간을 더 해 주세요.

고춧가루 1스푼 넣어서 볶아 주세요.
이 때 한 번 더 간을 보시고 단맛이 부족하다 싶으면 설탕 1스푼 넣어서 단맛을 내 주세요.

양배추마다 단맛이 다를 수 있으니 단맛 없는 양배추일땐 설탕으로 맛을 내줍니다. 달큼한 양배추일 땐 설탕을 넣지 않고 그대로 조리합니다.

마지막으로 깨 적당히 뿌리면 완성입니다.

살짝 매콤하면서 느끼함 전혀 없는 담백하고 감칠맛 나는 양배추 볶음입니다.
맛있는 양배추 반찬 즐겨 보세요.

: 치킨스톡으로 맛을 내 주는 것이 포인트입니다.
고춧가루 빼고 깨끗하게 즐기셔도 상관없습니다. 맛은 살짝 달라집니다.

양배추볶음 관련 상품

등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2022-06-15

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레시피 작성자About the writer

한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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#양배추볶음 #양배추 #볶음 #치킨스톡 #밑반찬 #초간단 #양배추요리

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