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신장식단 레시피) 저염 저칼륨 콩나물밥

신장이 안좋으신 분들을 위한 저염 저칼륨 콩나물밥 레시피입니다.
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물 속에 있는 칼륨을 제거하기 위해 끓는 물에 충분히 데쳐주세요.
데쳐진 콩나물의 채에 받아 열기를 식혀주세요.
팬에 참기름을 두르고 콩나물을 넓게 펴서 놓아주세요.
이 때 원하는 인분에 맞게 해주시면 됩니다.
사진은 1인분을 만들 때 사진입니다.
밥을 올리고 뚜껑을 닫아주세요.
그리고 약 10분간 약한 불로 가열해줍니다.
밥과 콩나물을 잘 섞에 그릇에 담아주세요.
이제 저염 양념장을 만들께요.
먼저 다진파와 다진마늘을 준비해 주시고요.
저염간장을 넣어주시구요.
저염간장이 없으면 1:3~5정도 물과 희석해서 사용해주시면 됩니다.
아무래도 저염간장이기에 짠맛이 부족할 수 있어요.
그래서 매운맛과 단맛으로 맛을 보충해줍니다.
올리고당, 고추가루 그리고 청양고추를 다져서 넣어주세요.
참기름은 콩나물밥 만들 때 넣었기에 많이 필요없지만 고소함을 좋아하신다면 적당량 추가하시면 됩니다.
이제 양념장을1/3정도 덜어서 콩나물밥에 비벼 드시면 됩니다.
팁-주의사항
. 신장이 안좋으면 칼륨, 나트륨도 신경써야합니다.
. 칼륨 전처리 : 조리전 칼륨을 제거하는 단계로 물에 충분히 담구거나 데칩니다.
. 짠맛을 대신하기 위해 단만, 매운맛, 고소한 맛 등을 평소보다 과하게 사용합니다.
ex) 고추, 마늘, 파, 설탕, 올리고당, 참기름, 들기름 등

등록일 : 2022-05-30 수정일 : 2022-06-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 1

차니맘 2024-04-20 11:42:56

사진을못찍었어요 요리똥손인데 맛있게잘먹었담니다 다른레시피도보고싶네요 

댓글 1
파일첨부
#신장식단#신장식단레시피#신장질환#저칼륨#저염#콩나물밥
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