처음 시도해 보는 중식 차돌 짬뽕 국물 레시피

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요리하는아빠

처음 시도해 보는 중식 차돌 짬뽕 국물 레시피

얼마 전에 마트에서 장을 보면서 처음으로 굴소스도 사보고 내친김에 중식에도 도전해 보기로 했어요. 추운 날씨에 먹기 좋은 차돌 짬뽕 국물~~~(집에 면이 없는 관계로 국물만 만들어보기로 했어요...)

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
150g 구매
냉동새우
15마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
1주먹 구매
양배추
1/4통 구매
당근
40g 구매
청양고추
1~2개 구매
마늘
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
고춧가루
5스푼 구매
굴 소스
3스푼 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우선 재료 준비에 앞서 차돌박이에 물기를 제거해 줍니다. 핏물에서 나는 잡내를 제거할 수 있어요.

양배추, 양파, 대파, 당근을 손질합니다. 확실히 요리는 손질하는 게 50% 되는 것 같아요.

양배추 손질법 레시피

프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 대파를 볶아서 파기름을 내주기 시작합니다. 파기름 냄새가 솔솔 나면 마늘을 넣어서 같이 볶아주세요.

어느 정도 볶아지면 새우를 넣어주세요.

대파와 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

어느 정도 숨이 죽으면 간장 3스푼 넣어주세요. 간장만 넣어도 맛있는 냄새가 조금씩 올라오네요.

소금 1꼬집, 후추를 조금 넣어주세요.

청양고추와 당근을 넣어주세요. 청양고추는 개인 취향에 따라 매운 거 좋아하시면 2개 정도 넣어주셔도 좋을 듯합니다.

고춧가루 5스푼 굴소스 3스푼 넣어주세요. 요리 초보인 저는 짬뽕 국물 만들면 빨간 양념이 고춧가루가 전부라는 사실을 처음 알았답니다

양념이 잘 섞이면 물을 넣어주세요. 물양은 재료가 잠길 정도로 넣어주시면 될 것 같아요.

마지막으로 차돌박이를 넣어주시고 잘 끓여주시면 요리가 완성됩니다.

: 매운 거 싫어하시는 분들은 청양고추 1개만 넣어서 끓여주시면 될 것 같아요. 그리고 집에 라면이나 중식 면이 따로 있으시면 넣어서 드세요. 진정한 짬뽕이 될 거예요.

차돌짬뽕 관련 상품

등록일 : 2022-05-30 수정일 : 2022-05-30

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레시피 작성자About the writer

요리하는아빠

아빠가 집에 있는 흔한 재료들로 쉽게 만들 수 있는 요리!!!! 블로그 주소 https://m.blog.naver.com/311music

sns

요리 후기 1

휴지야호두야 2022-06-21 22:00:40

엄청 맛나게 잘 해먹었어여 ㅋㅋㅋㅋ 우삼겹을 대신 넣어먹었는데 그거대로 또 맛있네여

쉐프의 한마디2022-06-22 09:27:02

입맛에 맞으셨다니 다행입니다! 저도 우섬겹으로 한번 먹어봐야겠어요!! 맛있을 것 같아요!!^^

댓글 0

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