시원한 여름메뉴 만능양념장으로 물냉면 + 비빔냉면 만들기

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코난

시원한 여름메뉴 만능양념장으로 물냉면 + 비빔냉면 만들기

무더위를 날려줄 시원한 냉면! 만능양념장으로 물냉면과 비빔냉면을 만들 수 있습니다. 쉽고 간단한 레시피를 소개합니다.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[만능 양념장 재료(10인분 기준)]

다진양파
1/4개 구매
다진마늘
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
고추장
1.5큰술 구매
고운고춧가루
100g 구매
물엿
1.5큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
매실청
1.5큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
소금
1큰술 구매

[물냉면 재료(1인분 기준)]

냉면
1개 구매
만능 양념장
1큰술 구매
물냉면 육수
1개 구매
식초
1작은술 구매
겨자
약간 구매
무생채
약간 구매
오이
약간 구매
삶은계란 또는 구운계란
1개 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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만능 양념장 재료를 뚜껑이 있는 그릇에 넣고 섞는다. (하루 냉장고에 숙성 후 먹으면 더 맛이 좋다.)

냉면은 끓는 물에 40초 끓여준다.

냉면은 1분이상 끓이면 면이 퍼진다.

차가운 물에 냉면을 비벼서 전분을 제거한다.

면과 면끼리 비벼서 전분을 빼주면 찰진 면빨을 맛 볼 수 있다.

냉면을 그릇에 넣고 냉면육수 1개를 넣는다. 미리 만들어 둔 만능 양념장 1큰술을 올린다. 식초 1작은술, 겨자약간 넣는다.

육수를 냉동실에 보관 후 봉지째 물에 5분 담궈두면 살얼음 가득한 육수가 나온다.

기호에 따라 무생채, 오이 채썬 것을 올린다. 구운계란 반개를 올리고 깨를 뿌려 마무리한다.

계란 지단을 올려도 좋다.

깔끔하고 시원한 물냉면이 완성된다. 비빔냉면은 육수를 1/3넣고 만능 양념장 1.5큰술을 넣어주면 된다.

: 만능 양념장으로 물냉면과 비빔냉면 모두 해결 할 수 있습니다. 냉면을 차가운 물에 헹굴 때 전분을 완전히 제거하면 탱글한 면빨을 맛 볼 수 있습니다!

비빔냉면 관련 상품

등록일 : 2022-05-30 수정일 : 2022-05-30

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#냉면 #초간단 #면

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