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반찬걱정없이 오랫동안 먹기 좋은 가지장아찌 만들기

오랫동안 보관해두고 먹기 좋은 가지장아찌를 만들어 봤어요. 야채와 함께 장아찌를 담가 상큼하게 먹기 좋은 요리예요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 설탕 한 컵, 진간장 한 컵, 물 두컵을 넣어주세요. 설탕 : 진간장 : 물 = 1 : 1: 2의 비율로 넣어주면 되요.
말린 편생강 5개를 넣고 설탕이 녹을 때까지 팔팔 끓여줍니다. 설탕이 녹으면 불을 꺼주세요.
양파 한 개를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
가지는 꼭지를 딴 후, 4등분해 줍니다. 그리고 반으로 잘라서 다시 3등분해 주세요. 먹기 좋은 크기로 잘라주면 되요.

가지 손질법 레시피

청양고추 2개를 잘게 썰어주세요.
통에 잘라 놓은 가지를 담아주세요.
여기에 양파, 다시마, 고추를 넣고 만들어 놓은 장아찌 국물을 뜨거운 채로 부어주세요.
향긋한 가지장아찌 완성이에요!
팁-주의사항
가지장아찌는 반나절정도 실온에서 보관 후 일주일간 냉장보관한 후에 먹으면 되요.

등록일 : 2022-05-25 수정일 : 2022-05-26

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#가지장아찌#가지#장아찌
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