제주도 가고싶어요~

좋아하는 김만복 전복김밥 넘 먹고싶어서

맨드러 봤슴미댱~

김만복김밥 스타일

전복김밥이랑 전복미역국 출발~~ㅋㅋㅋ

[ 전복김밥 ]

활전복, 불린쌀, 간장, 육수(멸치 또는 다시마), 맛술약간

계란지단, 김밥용김

부전시장 지인이하는 해산물가게에서 싱싱한 활전복 사왔어요

활전복 좋긴하지만...

하....

저거 또 어떻게 때려잡지? ㅠㅜㅠㅜ

살아있는거 적극적으로 거부하는 손 ㅠㅜ

회로먹는게 아니라서 살아있는거 중간사이즈

솔로 깨깟하게 문질러 씻어서 준비해주세요

(온갖 오두방정을 떨며 우여곡절끝에 모두 손질은 했습니다 ㅠㅜ)

끓는물에 전복 껍질을 바닥으로 10~20초 정도 살짝 데쳐주면

전복이 똑 떨어져서 쉽게 분리됩니다

내장 제거도 쉽게되고

내장 떼낼때 이빨과 식도를 함께 분리시켜주세요

손질된 전복은 미리 썰어두세요

내장도 따로 다져주세요 저는 대충 다졌지만 내장 싫어 하시는 분이라면 곱게 갈아주면 좋아요~

내장넣고 함께 볶아줍니다

쌀불릴때 쌀뜨물을 버리지않고

눌러붓는다 싶으면 조금씩 첨가해서 볶아주세요

평소 밥짓기보다 적게 물을 잡아서

(쌀이 찰랑찰랑 보일정도)

다시마 육수나 멸치 육수를 넣으면 밥맛이 더좋아요

육수를 따로 준비하지 않으셨다면

그냥 물로 밥짓기기능 하시면 되요^^

간장2~3스픈으로 간조절해주세요

맛술약간 넣어주면 비린내를 잡아줍니다~

고슬고슬 아주 맛있게 됐어요~~

이대로 전복밥으로 먹어도

짱~!!!!!

[ 전복 미역국 ]

불린미역, 전복, 국간장, 육수(또는 물)

밥하는동안 전복 미역국 끓여줬어요

손질해서 썰어둔 전복이랑 내장을 모두 넣고

참기름에 달달볶다가

불린 미역넣고 볶아주세요

국간장넣고 살짝 한번 더 볶아줘요

끓는물부어 파르르 끓다가

약불로 줄여 은근히 끓여주면 맛있습니다~

간은 국간장으로 마무리~

미역국 은근히 끓이는동안 계란지단 만들어줄거예요

계란을 풀어서 체에 한번 내려주면

부드러운 계란지단 만들수있어요~

김만복김밥은 계란을 부친게아니라

보들보들하게 쪄낸거라

저는 두가지 버전으로 만들어봤어요~

하나는 찌고

하나는 굽고~

사각내열유리그릇에 찔때 미리 참기름을 살짝 발라서

계란을 담아주면 쪄진 계란이 쉽게 분리되요

계란을 찜솥에 올리면 부풀어 오르는데

꺼낼때 뒤집어꺼내어 윗면에 평평하고 무거운걸로 살짝 눌러주세요

그럼 모양이 예쁘게 잡힙니다

구운 계란은 속이 고루익게 처음부터 약불로 시작해 뚜껑덮어 오래 익혀주시고

안이 다 익으면 양면이 노릇하게 색이 나도록 구워도 되요~

무스비틀 뚜껑크기에맞춰 계란지단을 미리 잘라주세요

양면 노릇노릇하게 구워주세요

전복은 따로 소금간하지않아도 짭짤해요~

이제 전복 김밥 쌀거예요 ㅎㅎ

김 바닥에 놓고 사각 김밥틀안에

전복밥을 한단 깔아주세요

1.5센치두꺼정도면 적당합니당

계란지단을 올려

뚜껑으로 꾹 눌러줍니다

그리고 사각 김밥틀 꺼내 김으로 네모나게 감싸줘요

단단히감싸지면예쁘게 썰어 담아주세요

집에서도 김만복김밥스탈 전복김밥 완성~~!!

집에선 전복 듬~뿍넣어

제대로 전복 즐기기 가능~^^

김만복김밥스탈이랑 더 비슷해요~ㅎㅎ

오늘 활전복으로 제대로몸보신 하기!

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